מתכון: פיצה טבעונית מבצק כרובית וללא גלוטן

אלטרנטיבה פופולרית לפיצה מסורתית עבור אלה המחפשים אפשרות נטולת גלוטן, דלת פחמימות או על בסיס צמחי ||| בסיס הכרובית נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו מתאים לסובלים ממחלת צליאק או רגישות לגלוטן ||| הכרובית עשירה בוויטמינים C ו-K, כמו גם סיבים ונוגדי חמצון ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

לבצק

1 ק"ג כרובית טרייה
1 כפית מלח הימאלייה
75 גרם קמח עֲדָשִים כתומות
קורט פִּלְפֵּל
1 כפית שמן זית
20 גרם קמח תפוח-אדמה

לרוטב

4 עגבניות טריות
1 כפית מלח הימאלייה
2 כפות גדושות של רסק עגבניות
קורט פִּלְפֵּל
קורט סוכר
2 בצל לבן יבש, קצוץ
5 כפות שמן זית
1 כף פפריקה (פִּלְפֶּלֶת) מתוקה
חופן רֵיחָן (בזיליקום) ואורגנו טריים
2 כוסות מים

לפיזור מעל הרוטב

גבינה צהובה טבעונית, מגורדת
תוספות שאוהבים: בצל, פטריות, זיתים, תירס ועוד

שלבי הכנה

בבְּלֶנְדֶּר חזק או מְעַבד מזון טוחנים את פרחי הכרובית עד לקבלת מחית חלקה
בשקית בד סוחטים את מחית הכרובית מנוזלים. אמורים לקבל מעט פחות מחצי ק"ג מחית כרובית סחוטה
בקערה מערבבים את מחית הכרובית עם המלח, קמח עדשים, פלפל, וקמח תפוחי אדמה עד לקבלת גוש בצק אחד
מחממים תנור ל- 200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
משטחים את הבצק בתבנית המרופדת ומורחים מעל הבצק את שמן הזית
מכניסים את תבנית האפייה למשך 15 דקות
במחבת גדולה מחממים את השמן זית ומטגנים את הבצל עד שקיפות
מגרדים את העגבניות הטריות ומוסיפים למחבת עם הבצל המטוגן
מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב ומביאים להרתחה במחבת
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק האפוי
מפזרים מעל הרוטב את הגבינה הטבעונית המגורדת והתוספות שאוהבים
מגבירים את חום התנור ל- 250 מעלות טורבו
מכניסים את הפיצה לתנור למשך 10 דקות נוספות