תגית: מתכונים

דגי פורל ממולאים בפטריות הם מנה אלגנטית המשלבת דג עדין, מלית ארומטית ורוטב לימוני על בסיס יין לבן ||| מנה

מנה ביתית בסגנון המטבחים של דרום-מזרח אירופה, שבהם נהוג לשלב דגים עם ירקות שורש, עשבי תיבול ותיבול עדין ||| מתכון

עוגה קלה וטעימה שהיא שילוב של מתוק וחמוץ ובלי הרבה קלוריות ומרקם קרמי ||| במקום בצק פריך מסורתי, המתכון משתמש

מרק סמיך, בעל מרקם קטיפתי וטעם עדין, שמתאים במיוחד לימים קרירים, לארוחת ערב חורפית או כמנה ראשונה לארוחה חגיגית |||

מרק קטיפתי ועשיר, שהמרקם שלו מתקבל משילוב של ירקות מרוסקים, רביכת חמאה וקמח ולבסוף חלמוני ביצה ||| בניגוד למרק כרובית

מתכון פשוט יחסית, בסגנון של פורל אפוי בנוזל מתובל, כאשר הכרובית והגזר הגמדי משמשים גם כתוספת וגם כחלק ממצע הבישול

עוגה בחושה, עסיסית, ריחנית, ביתית בסגנון כפרי, אבל הציפוי נותן לה אופי מעט יותר חגיגי ||| השימוש בשמן זית לצד

קציצות מעקודה مَعْقُودَة Ma‘qūda או Maaqouda הן אחת ממנות תפוחי האדמה המזוהות עם המטבח היהודי-צפון-אפריקאי בכלל, ובמיוחד עם יהודי מרוקו,

סלט עשיר בצבעים, בטעמים ובמרקמים, המשלב את הטעם האגוזי והעדין של הבורגול עם מתיקות החמוציות, הענבים והרימונים, לצד החריפות העדינה

מאפה שכבות טורקי שמתבסס על בצק יופקה שהוא בצק מאוד דומה לפילו המקומי שלנו, רק יציב וחזק יותר ||| בצק