מתכון פשוט יחסית, בסגנון של פורל אפוי בנוזל מתובל, כאשר הכרובית והגזר הגמדי משמשים גם כתוספת וגם כחלק ממצע הבישול ||| הייחוד של המתכון הוא שהפורל אינו נאפה כשהוא יבש, אלא בתוך מעין ציר קצר ומתובל ||| היין מוסיף חומציות ועדינות, השום והפלפל מחזקים את טעמו של הדג, והשמיר מעניק לו את הארומה הקלאסית המתאימה לדגי מים מתוקים ||| מנה ביתית, קלה ולא כבדה, שמתאימה במיוחד לארוחת דגים משפחתית ||| אם רוצים לשדרג אותה בלי לשנות את אופייה, אפשר להוסיף לציר מעט מיץ לימון או גרידת לימון, ולהחליף את אבקת המרק בציר ירקות או דגים אמיתי ||| כך מתקבלת מנה עדינה ונקייה יותר בטעמים, שבה הפורל נשאר במרכז ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (2 מנות)
- 2 דגי פורל שלמים ונקיים
לציר
- 2 כוסות מים
- 1 כף מחוקה אבקת מרק
- 2 שיני-שום כתושות
- קורט פִּלְפֵּל שחור גרוס
- ¼ כוס יין לבן
- קורט סוכר
- 200 גרם פרחי כרובית
- 200 גרם גזר גמדי מופשר מהקפאה
- 1 כף שמיר קצוץ
שלבי הכנה
- מכניסים לסיר רחב את כל מצרכי הציר ומביאים לרתיחה
- טועמים ומשפרים טעמים עם מלח ופלפל
- מוסיפים את הכרובית, גזר ושמיר קצוץ ומבשלים 5-6 דקות
- מחממים תנור ל- 180 מעלות
- מעבירים את הציר והירקות לתבנית אפיה
- מוסיפים את הדגים ואופים 18-20 דקות, עד שבשר הדגים אטום וניפרד בקלות מהעצמות, אבל לא התייבש
- מגישים את הדגים עם הירקות בלבד וללא הציר. טיפ: כדאי לשמור מעט מהציר שקיבל במהלך האפייה את טעמי הדג, הירקות והשמיר ויכול לשמש כרוטב טבעי בהגשה
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
