מאפינס המשלבים בין מרקם נימוח ועשיר לבין שילוב טעמים קלאסי ואהוב ||| המאפינס האלו מציעים חוויית טעם מאוזנת וקלילה, המתאימה במיוחד לצד כוס קפה בבוקר או כפינוק מתוק במהלך היום ||| הסוד למרקם המיוחד של המאפינס האלו טמון בשילוב של הגבינה הלבנה והשמן ||| השימוש בגבינה לבנה 5% מעניק לבלילה לחות עשירה ועמוקה מבלי להכביד עליה, מה ששומר על המאפינס רכים ועסיסיים לאורך זמן ומונע מהם להתייבש ||| השמן, בניגוד לחמאה מומסת, תורם אף הוא לשמירה על עסיסיות המאפינס ומבטיח שהם יישארו רכים וטעימים גם יום או יומיים לאחר האפייה ||| יש לשים לב שערבוב יתר של הבלילה עלול לפתח את הגלוטן שבקמח וליצור מאפינס דחוסים וקשים, בעוד שאיחוד עדין של הרכיבים מבטיח מאפים אווריריים, תפוחים ורכים במיוחד ||| המאפים נוחים מאוד לשינוע, נשמרים היטב בקופסה אטומה, ומהווים פתרון נהדר לאירוח מהיר, לכיבוד במשרד או כנשנוש מתוק וזמין בבית ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (12 מאפינס בגודל רגיל או 24 מאפינס קטנים)
- 2 כוסות קמח
- ½ כוס סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- 2 ביצים L
- 125 גרם גבינה לבנה 5%
- ½ כוס חלב
- ¼ כוס שמן
- 1 תפוז, גרידת הקליפה
- 1 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס במנז'טים או משמנים היטב את השקעים
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח לקבלת תערובת אחידה
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם גבינה לבנה, חלב, שמן וגרידת תפוז, עד שמתקבלת תערובת אחידה
- יוצקים את התערובת הרטובה אל הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהחומרים מתאחדים. אין צורך לערבב יתר על המידה, כדי שהמאפינס יישארו רכים
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומקפלים בעדינות לתוך התערובת
- מחלקים את התערובת בין שקעים של תבנית מאפינס, עד ¾ מגובה כל שקע
- אופים במשך 17-22 דקות למאפינס בגודל רגיל, או 12-16 דקות למאפינס קטנים. הערה: המאפינס מוכנים כאשר הם תפוחים, יציבים למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים לחים, אך ללא בלילה נוזלית
- מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להתקרר כמה דקות בתבנית, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
