מאפינס עשירים ורכים, שבהם גבינת לבנה, וניל ואוכמניות יוצרים שילוב של מתיקות, חמיצות עדינה ומרקם עסיסי ||| האגוזים והסוכר החום שמעל מוסיפים שכבה פריכה, בעוד הקינמון נותן למאפינס ניחוח חמים ||| השילוב של הגבינה ממתן את המתיקות ומעניק למאפינס אופי של עוגת גבינה אפויה קלה ||| האוכמניות הקפואות לא יופשרו לגמרי משום שהן מפרישות הרבה נוזלים ועלולות לצבוע את כל הבלילה בסגול ||| בעוד שהגבינה והאוכמניות שומרות על פנים המאפה רך ולח ,האגוזים עם הסוכר החום יוצרים מעין שכבת קראנץ' מעל ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (12 מאפינס גדולים או 24 קטנים)
- 2 כוסות קמח
- ½ כוס סוכר
- 10 גרם אבקת-אפייה
- ¼ כפית קִנָּמוֹן
- ½ כפית מלח
- 250 גרם גבינת לבנה 5%
- 1 כפית תמצית וניל
- ¼ כוס שמן
- 2 ביצים L
- 1 כוס אוכמניות קפואות, מופשרות מעט
- 100 גרם שברי אגוזי פקאן, אגוזי לוז או שקדים
- 50 גרם סוכר חום
שלבי הכנה
- בקערה מערבבים את הקמח, סוכר, אבקת אפייה, קינמון ומלח
- טורפים בכלי נפרד את הגבינה עם השמן וביצים לקבלת קרם אחיד
- מאחדים את קרם הגבינה עם תערובת הקמח ומערבבים לקבלת בצק אחיד
- מוסיפים את האוכמניות ומערבבים בעדינות
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס או מרפדים במנג'טים
- מחלקים את התערובת לתבנית המאפינס
- בקערה מערבבים את האגוזים וסוכר חום לאחידות
- בוזקים כפית או פחות, מהציפוי מעל הבצק מאפינס בתבנית השקעים
- אופים 18-20 דקות (תלוי בגודל המאפינס), עד שהמאפינס יציבים ויבשים למגע, וקיסם שננעץ יוצא יבש
אהבתם? ספרו לנו למטה. בתיאבון Guten Appetit
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
