מתכון: סלט כרוב ובוטנים

סלט קל מאוד להכנה, אבל עם שילוב טעמים מוצלח במיוחד וכמות נדיבה של בוטנים קלויים שמוסיפים פריכות וטעם אגוזי ||| הבסיס הוא כרוב לבן שנחתך לרצועות דקות וההמתנה של כשעה לאחר הוספת הרוטב אינה מקרית – היא מאפשרת לכרוב לספוג את הטעמים ולהתרכך מעט, בלי לאבד לחלוטין את הפריכות שלו ||| הרוטב מאזן בין ארבעה כיוונים עם סויה שמעניקה מליחות ואומאמי, לימון והחומציות ורעננות שלו, שמן שמעגל ומרכך את הטעמים והסוכר מאזן את החמיצות והמליחות ||| הפפריקה מוסיפה צבע ונגיעה מתקתקה ||| טיפ חשוב: את הבוטנים כדאי להוסיף ממש סמוך להגשה. אם הם ישבו שעה בתוך הרוטב, הם יספגו נוזלים ויאבדו חלק מהפריכות שלהם ||| סלט שמתאים במיוחד כתוספת לעוף, בשר על האש, דגים או ארוחה בסגנון אסייתי, אבל יכול בהחלט לעמוד בפני עצמו כמנה ראשונה קלה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

• 1 ראש כרוב לבן בינוני

לרוטב

• 2 כפות רוטב סויה סיני
• 3 כפות מיץ לימון
• 3 כפות שמן
• 1 כפית פפריקה (פִּלְפֶּלֶת) מתוקה
• 1 כף סוכר
• קורט מלח

להגשה

• 180-250 גרם בוטנים קלויים וקצוצים ללא מלח. הערה: אם הבוטנים מלוחים, יש להפחית או אפילו לוותר על קורט המלח ברוטב

שדרוגים

• שוּמשוֹם (או שֻׁמְשְׁמִין) קלוי
• בצל ירוק קצוץ או כוסברה (גַּד או כֻּסְבָּר)
• 1 כף שמן שומשום או רוטב צ'ילי מתוק

שלבי הכנה

1. מסירים מהכרוב את העלים החיצוניים
2. חותכים את הכרוב לרבעים וקוצצים לרצועות דקות
3. בקערה מערבבים את כל מצרכי הרוטב לאחידות
4. יוצקים את הרוטב על הכרוב מערבבים ומשהים כשעה
5. לפני ההגשה, מוסיפים את הבוטנים ו/או תוספים מהשדרוגים, מערבבים ומגישים

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite

רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…