מאפה מלוח, עשיר ומשביע, המשלב ירקות טריים עם שתי גבינות בעלות אופי שונה לקבלת מרקם רך וטעם עמוק ||| מתכון המתאים לארוחת בוקר, בראנץ', ארוחת ערב קלה, פיקניק או אירוח, וניתן להכין אותו מראש ואף להקפיא ||| השילוב של תרד טרי ואספרגוס מוסיף צבע, ערכים תזונתיים וטעם ירוק ועדין ||| השימוש בקמח תופח מאפשר למאפינס לתפוח באופן אחיד ללא צורך בהוספת אבקת-אפייה ||| אפשר לגוון את המתכון בקלות: להוסיף עשבי תיבול כמו שמיר, רֵיחָן (בזיליקום) או פֶּטְרוֹזִילְיָה, לשלב גבינת עיזים במקום חלק מהפטה, להוסיף מעט אגוזי מלך קצוצים או גרעיני חמנייה, ואפילו לתבל בקורט אגוז מוסקט או פתיתי צ'ילי לקבלת עומק נוסף ||| הם נשמרים היטב במקרר במשך 3-4 ימים, וניתן לחמם אותם מספר דקות בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר להם את המרקם הרך והניחוח הטרי ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
- 5-6 קישואי זוקיניי
- צרור עירית או בצל ירוק קצוצים דק
- 4 ביצים L
- 1 כוס קמח תופח
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 1 כוס שמן-זית
- 200 גרם גבינת פטה מגורדת
- 200 גרם פרמז'ן מגורד דק
- מלח
- פִּלְפֵּל
- 250 גרם תרד
- צרור אספרגוס
לקישוט
שלבי הכנה
- מגרדים את הקישואים בעזרת דיסקית גירוד דקה ומניחים בקערה בצד. הערה: אם הקישואים מפרישים הרבה נוזלים, מומלץ לסחוט אותם בעדינות לפני הערבוב כדי למנוע מאפינס רטובים מדי
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) עם להב פלדה מערבבים את שאר המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה
- מעבירים את התערובת לקערה עם גרידת הקישואים ומערבבים בעזרת כף לקבלת תערובת אחידה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבניות שקעים
- מתקנים תיבול ומוזגים לתבניות השקעים
- מפזרים מעל שומשום ואופים 30-35 דקות עד הזהבה
הגשה
מומלץ להגיש את המאפינס חמימים לצד סלט ירקות טרי, יוגורט מתובל, טחינה או ממרח עשבי תיבול.
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
