מאפה ביתי שמנסה לשלב בין טעם עשיר ומפנק לבין רכיבים טבעיים ומזינים יותר ||| בניגוד לעוגות קלאסיות שמבוססות על כמויות גדולות של סוכר, חמאה וקמח לבן, כאן הדגש הוא על מתיקות טבעית, סיבים תזונתיים ומרקמים מגוונים שמגיעים מהפירות היבשים, האגוזים והדגנים ||| הבסיס של העוגה נשען על קמח כוסמין ושיבולת שועל – שני רכיבים שמעניקים לעוגה אופי כפרי ומעט אגוזי ||| המתיקות במתכון מגיעה בעיקר ממיץ תפוחים, סילאן ופירות יבשים כאשר התמרים מוסיפים עומק קרמלי, והמשמש מעניק חמיצות עדינה ||| הגוג'י ברי Goji Berry, הפך בשנים האחרונות לרכיב פופולרי במטבח הבריא בזכות טעמו הייחודי וצבעו האדמדם ||| התוצאה היא עוגה לחה, דחוסה מעט אך רכה, עם שילוב עשיר של טעמי אגוזים ופירות ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
- 2 ביצים L
- 2 כפות שמן קוקוס
- ½ כוס מיץ תפוח-עץ טבעי
- 1 כפית קִנָּמוֹן
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח כוסמין
- ½ כוס פתיתי שיבולת שועל
- ¼ כוס שבבי קוקוס טחון
- ½ כפית סודה-לשתייה
- 3 תמרים קצוצים דק
- 3 מִשְׁמֵשׁ מיובשים קצוצים דק
- 3 שזיפים מיובשות קצוצות דק
- 2 תאנים מיובשות קצוצות דק
- 2 כפות צימוקים כהים
- 1 כף גוג'י ברי Goji Berry שהושרו שעתיים במים ומסוננים מהמים
- 1 כף אגוזי מלך גרוסים גס
- 1 כף אגוזי פקאן גרוסים
- 1 כף פיסטוק או קשיו גרוס
- 1 כף גרעיני דלעת גרוסים
לזיגוג
- 3 כפות סילאן
שלבי הכנה
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) עם וו ההקצפה מערבבים את הביצים, שמן, מיץ, ותמצית וניל לקבלת מקצפת תפוחה
- מוסיפים לתערובת בהדרגה במהירות נמוכה את הקמח, אגוזים, פירות יבשים קצוצים, שיבולת שועל, קוקוס, קינמון וסודה לשתייה עד לקבלת תערובת אחידה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק
- מעבירים את הבצק לתבנית המשומנת ומיישרים
- אופים 35 דקות בחום בינוני
- מוציאים מהתנור ומוזגים את הסילאן מעל העוגה החמה
להגיש לצד קפה או תה, לארוחת בוקר מפנקת או כחטיף אנרגיה ביתי לאורך היום
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Buon Appetito
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
