גרסה קלה, מודרנית ובריאה יחסית של עוגת גבינה אפויה שבמקום להשתמש בגבינת שמנת עתירת שומן ובבסיס ביסקוויטים, הוא מבוסס על יוגורט יווני, מה שמעניק לעוגה מרקם קטיפתי, טעם רענן וערכים תזונתיים טובים יותר ||| העוגה נטולת גלוטן באופן טבעי והיא גם קלה יותר לעיכול ||| לאחר האפייה מתקבלת עוגה אוורירית יותר מעוגת גבינה ניו-יורקית קלאסית ||| העוגה פחות מתוקה, כך שטעמי היוגורט והלימון בולטים ||| מומלץ לקררה לפחות 4-6 שעות – רצוי לילה שלם כי בזמן הקירור היא מתייצבת, המרקם הופך צפוף וקטיפתי יותר, והטעמים מתמזגים ||| עוגת גבינה פשוטה להכנה, עם חמישה מרכיבים בלבד, שמתאימה מאוד לקיץ או לכל מי שאוהב קינוחים רעננים, עדינים ולא מתוקים מדי ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (תבנית קפיצית 20)
שדרוג
- 1 כפית תמצית וניל – לקבלת עומק טעמים
- 1 לימון – גרידת הקליפה בלבד לקישוט
- קורט זרעי פָּרָג (או פֶּרֶג) – מוסיפים לבלילה לקבלת מראה וטעם קלאסיים של לימון-פרג
שלבי הכנה
- חממו תנור ל-170 מעלות ורפדו תבנית קפיצית 20 ס"מ בנייר-אפייה
- בקערה גדולה ערבבו היטב את היוגורט יווני, ביצים, מיץ לימון, גרידת לימון ודבש עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה ללא גושים
- העבירו את הבלילה לתבנית המרופדת
- אפו במשך 35–45 דקות, עד שהעוגה יציבה בשוליים ועדיין מעט רוטטת במרכזה. טיפ חשוב: כאשר שולי העוגה יציבים אך המרכז עדיין רוטט מעט, זה הזמן להוציא את העוגה מהתנור, כי החום השיורי ימשיך לבשל אותה בעדינות, וכך היא תישאר עסיסית ולא תתייבש
- הוציאו מהתנור והניחו לעוגה להתקרר לחלוטין
הגשה
להגיש עם פירות-יער טריים (פטל, אוכמניות או תּוּת-שָׂדֶה) ולצד כף יוגורט יווני וקישוט של עלי נענע
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
