לחג השבועות ובכלל, אחוה מציעה מתכון חגיגי ומעורר השראה לעוגת גבינה עשירה ומפנקת ||| שילוב מושלם של קלאסיקה עם טוויסט מפתיע היוצרים קינוח חגיגי ומרשים במיוחד ||| העוגה מאזנת בין המסורת המוכרת של עוגת הגבינה הקלאסית, עם בסיס פריך ונימוח, מלית גבינה עשירה וקרמית, בשילוב ממרח חלוה שמעניק עומק וטעם עדין של שוּמשוֹם (או שֻׁמְשְׁמִין) ||| כל אלה מוגשים עם ציפוי מפנק של פקאן מסוכר ושערות חלוה המוסיפים מרקם, מתיקות ומראה מרהיב ||| אם אתם מחפשים קינוח שיגנוב את ההצגה בשולחן החג, עוגת הגבינה חלוה של אחוה היא הבחירה המושלמת: חגיגית, מפתיעה ובעיקר טעימה להפליא ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (תבנית קפיצית 24 ס"מ)
לבסיס
- 125 גרם עוגיות חמאה טחונות דק
- 40 גרם אגוזים טחונים (פיסטוק/מלך/פקאן)
- 40 גרם חמאה מומסת
למלית
- 500 גרם גבינת שמנת 30%
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 200 גרם ממרח חלוה של אחוה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים L
- ½ כוס שמנת מתוקה
לציפוי
- 100 גרם אגוזי פקאן מסוכרים ו/או שערות חלוה
שלבי הכנה
- הכנת בסיס העוגה: בתחתית התבנית מניחים עיגול של נייר-אפייה בקוטר התבנית ומרפדים גם את הדפנות בחתיכות נייר אפייה
- בקערה מערבבים את העוגיות הטחונות והאגוזים ומוסיפים חמאה ממוסת ליצירת תערובת אחידה
- משטחים את התערובת בתחתית התבנית, מהדקים היטב ומעבירים למקפיא
- הכנת המלית: בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) עם וו גיטרה מערבבים את הגבינות ואת ממרח החלוה לאחידות
- מוסיפים לתערובת תוך כדי ערבוב, בהדרגה את הסוכר וביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים ליצירת אדים
- מוציאים מהמקפיא את התבנית עם בסיס העוגה יוצקים את המלית ומיישרים את פני המלית
- אופים למשך כ-70 דקות עד שהעוגה מתייצבת מעט בשוליים אבל עדיין רוטטת במרכז
- מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר
- מעבירים את העוגה לקירור במקרר למשך מספר שעות, רצוי למשך לילה.
הגשה
מקשטים עם פקאן מסוכר ושערות חלוה ומגישים
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
