אחוה מגישה לרגל ימי החורף הקרים עוגיות טעימות ומנחמות בשני צבעים ||| בימי החורף הקרים, אין כמו ניחוח אפייה ביתי שממלא את הבית ומחמם את הלב ||| אחוה, מגישה מתכון ביתי, טעים ומפנק של עוגיות מגולגלות בשני צבעים: מגולגלות שחור-לבן ||| שילוב מנצח של טעמים, מרקמים ומראה חגיגי, במילוי ממרח חלוה וממרח טחינה בטעם שוקולד ללא תוספת סוכר ||| עוגיות מתאימים במיוחד לצד כוס תה או קפה בימים הקרים של העונה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (20 עוגיות)
לבצק
- 300 גרם קמח
- 160 גרם חמאה קרה מאוד, חתוכה לקוביות
- 60 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- ¼ כוס מים קרים
- 1 כף קקאו
למילוי
שלבי הכנה
- הכנת הבצק: במְעַרְבֵּל (מיקסר) עם וו גיטרה מערבלים את הקמח והחמאה עד שמתקבל מרקם פירורי, כמו חול לח או קוסקוס
- מוסיפים את האבקת סוכר ואת התמצית וניל וממשיכים לערבל עד איחוד
- מוציאים את הקערה מהמיקסר, מוסיפים את המים בהדרגה ולשים ביד בעדינות עד קבלת בצק אחיד
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים את החלק הראשון בין שני גיליונות נייר אפייה לקבלת מלבן דק מאוד
- מוסיפים לחצי השני של הבצק את הקקאו. לשים קלות עד לקבלת בצק בצבע חום אחיד
- מרדדים את הבצק החום בין שני גיליונות נייר אפייה, עד קבלת מלבן דק בגודל של הבצק הרגיל (שלב 4)
- מכניסים את שני מלבני הבצק המרודדים למקרר למשך כ-30 דקות, עד שהם מתייצבים
- מקלפים בעדינות את ניירות האפייה משני הצדדים של כל בצק
- מורחים את ממרח הטחינה בטעם שוקולד על מלבן הבצק הבהיר
- מורחים את ממרח החלוה על הבצק הכהה
- מגלגלים כל בצק לרולדה מהודקת, עוטפים ומעבירים למקפיא ל- 30 דקות בערך
- בעזרת סכין חדה חורצים את הרולדות לפרוסות בעובי שאוהבים אבל רק עד לחצי גובה (לא עד הסוף)
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
- מניחים את הרולדות המחורצות על תבנית האפייה המרופדת ואופים 30-40 דקות, עד שהשוליים מזהיבים מעט
- לאחר האפייה חותכים את הרולדות עד הסוף ומפרידים בין העוגיות. מצננים היטב לפני ההגשה והאחסון בכלי אטום.
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
