עמותת קהילת שבט הנובה, המלווה את שורדי מסיבות הדרום ואת המשפחות השכולות מאז 7 באוקטובר וזהבה כהן, אמא של בן בנימין כהן ז"ל, מציעים מתכון שהוא גם זיכרון ||| זיכרון שמעורר את החללים שהטעמים האהובים עליהם ממשיכים להיות חלק מהבית ||| בכל יום שישי היה ביתה של זהבה כהן מתמלא בריחות של שניצלים וקציצות ערוק חמות, מהמאכלים שבן בנימין כהן ז"ל אהב במיוחד ||| בן נולד ב-1996, לזהבה ולרפאל כהן. הוא היה בן הזקונים, אחיהם של מורן וטל, ונקרא בן בנימין על שם סבו בנימין, שהלך לעולמו חודשים לפני לידתו ||| ב־7 באוקטובר 2023 יצא בן למסיבת הנובה עם חבריו עדן, יפתח, דור ותמר. בן וחבריו נרצחו במתקפת הטרור על המסיבה ||| את המתכון לקציצות הערוק קיבלה זהבה מאמה, סבתו של בן, שאליה היה קשור מאוד ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (כ-50 קציצות)
- 6 תפוח-אדמה בינוניים קלופים
- 200 גרם דלעת
- 1 קישוא
- צרור פֶּטְרוֹזִילְיָה
- 2 עלי סלרי (כַּרְפַּס)
- 2 בצל
- 1 כפית גדושה כורכום
- 1 כפית גדושה מלח
- ½ כפית פִּלְפֵּל שחור
- 2 ביצים L
- 2 כוסות קמח כוסמין
- 1 כפית ערק
לטיגון
- ½ ליטר שמן קנולה
שלבי הכנה
- במְעַבֵּד מזון עם להב מתכת טוחנים את תפוחי האדמה ודלעת
- מעבירים לקערה גדולה
- במעבד המזון טוחנים את שאר הירקות והירוקים ומעבירים לקערת תפוחי האדמה המרוסקים
- מוסיפים לקערה את הביצים, ותבלינים ומערבבים היטב עם כף לאיחוד
- מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים, כל פעם קצת עד שמתקבלת תערובת סמיכה שנדבקת כשמרימים אותה עם הכף ולא מתפרקת
- לבסוף מוסיפים את הערק ומערבבים לאיחוד
- יוצקים למחבת שמן חצי עמוק ומחממים
- לוקחים כמות של כף מתערובת הירקות ומכניסים בזהירות לשמן החם. טיפ: בכל פעם מומלץ לטגן 5-8 קציצות, תלוי בגודל המחבת
- מטגנים משני הצדדים עד השחמה יפה ומוציאים לנייר סופג או למסננת
מגישים חם או לצד כף יוגורט
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
