תבשיל מהיר, קל ועשיר בחלבון ובירקות – אידיאלי למתבגרים ולרעבים ||| מנה מצטיינת בפשטותה ובעושר הטעמים המחממים ומנחמים של ג'ינג'ר, שום, כורכום וחלב קוקוס שמעניק למנה עומק קרמי ||| קארי החומוס הזה הוא רב-תכליתי להפליא וניתן בקלות להעשיר אותו עם ירקות שונים שאוהבים ||| ניתן להעשיר את הקארי ע"י הוספת ירקות קפואים אחרים, כמו גזר, כדי להפוך את המנה לעשירה ומשביעה יותר ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (4 מנות)
- ¼ כוס שמן
- 3-4 שיני שום, כתושות
- 2 כפיות זַנְגְּבִיל (ג'ינג'ר) מגורד
- ½ כפית פִּלְפֵּל קאיין טחון
- ½ כפית כורכום טחון
- 450 גרם רוטב עגבניות
- 450 גרם גרגירי חומוס, מסוננים ושטופים
- 450 גרם חלב קוקוס מלא שומן
- ½ כפית מלח
- 150 גרם עלי תרד טרי או קפוא
שלבי הכנה
- בסיר גדול בעל תחתית עבה על להבה בינונית, מחממים את השמן. לאחר שהשמן מבעבע מעט, מוסיפים בזהירות את השום וג'ינג'ר
- מערבבים במשך כדקה עד לעולה ניחוח עצמתי ומנמיכים את הלהבה מעט במידת הצורך
- מוסיפים את הפלפל קאיין וכורכום ומערבבים במשך 30 שניות
- מוזגים באיטיות את רוטב העגבניות (אפשר לכסות הסיר כדי לצמצם התזה של הרוטב)
- מוסיפים את גרגירי החומוס ואח"כ מערבבים פנימה את החלב קוקוס ומערבבים
- מתבלים במלח ומנמיכים את הלהבה כדי להביא את התערובת לרתיחה עדינה
- מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 10-12 דקות, עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מסמיך מעט
- טעמו, והוסיפו עוד מלח במידת הצורך
- מוסיפים את התרד הטרי, מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר במכסה למשך כמה דקות
- לאחר שהתרד נבול, מערבבים את התרד לתוך הקארי
הגשה
הגישו חם לצד אורז, נאן או לחם מלא.
טיפים
אפשר להחליף את התרד בקייל קצוץ גס או מנגולד. ירקות אלו, אשר נותנים טעם עשיר יותר, יש לבשל 5-7 דקות עד לריכוך, לכן יש להוסיף אותם מעט מוקדם יותר מאשר את התרד.
אפשר לאחסן שאריות קארי בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. אם הקארי מסמיך במקרר, הוסיפו מעט מים או חלב קוקוס בזמן החימום כדי להפוך אותו לדליל יותר.
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
