מאפה ביתי מרשים ומנחם, כזה שמשלב בין עולם לחמי השמרים הרכים לבין מאפים ממולאים בסגנון כפרי וחגיגי ||| כבר מהמראה שלהם – כדורי בצק תפוחים הקשורים בחוט כמו שק קטן, הם יוצרים תחושה מיוחדת של אפייה מושקעת, למרות שהרעיון עצמו פשוט יחסית ||| מאפה שמתאים מאוד לאירוח, לארוחות ערב חלביות או להגשה חמה לצד סלט ורטבים ||| השלב הייחודי ביותר הוא קשירת השקיק בחוט שפאגט שמעניק למאפה מראה דקורטיבי, חגיגי ומקורי ||| כשהמאפה יוצא מהתנור הגבינות עדיין נמסות והבצק רך במיוחד וכדאי להגיש לצד יוגורט, מטבל שום, רוטב עגבניות או אפילו סלט ירקות טרי ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
לבצק
- 6 כוסות קמח
- 10 גרם שמרים
- 5 גרם משפר אפייה
- 200 גרם חמאה
- 2 ביצים L
- 2 חלמוני ביצים L
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית מלח
- ¼ כוס מים או יותר
מלית
- 250 גרם גבינת קוטג' או כל גבינה אחרת שאוהבים
- 1 כוס שבבי גבינה צהובה
- 2 שיני-שום קטנות כתושות
- 1 כף רֵיחָן (בזיליקום) יבש
- מלח לפי הטעם
ליצירת השקיק
- חוט שפאגט
למריחה
- 1 ביצה טרוף
שלבי הכנה
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) מערבבים את מצרכי הבצק תוך הוספה הדרגתית של המים עד לקבלת בצק רך וגמיש שאינו נדבק לדפנות
- מכסים את הקערה בניילון-נצמד ונותנים לבצק לתפוח 30-40 דקות
- לוקחים מעט בצק ליצירת כדור בגודל פינג-פונג וביד משטחים את הבצק לעיגול
- מניחים במרכז העיגול כפית גדושה מהמלית
- סוגרים את הבצק מסביב למלית ליצירת מעין שקיק ובעזרת חוט קושרים את השקיק באזור הצר
- מניחים השקיקים בתבנית מרופדת בנייר-אפייה ומשהים במקום חמים למשך 30 דקות לתפיחה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ומורחים את השקיקים בביצה טרופה
- אופים במשך 30-40 דקות או עד לקבלת גוון זהוב יפה
- מגישים חם לצד יוגורט או רוטב שאוהבים
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
