עוגה עשירה, עסיסית וריחנית, שמחברת בין מתיקות טבעית של תפוחים לבין עומק הטעם של שוקולד מריר ||| בניגוד לעוגות תפוחים שבהן הפרי מונח בפרוסות על פני העוגה, כאן התפוחים מגורדים ומשולבים בתוך הבלילה ||| כך הם מתפזרים בכל העוגה ותורמים לה לחות, רכות וטעם פירותי עדין ||| הבחירה בתפוחי גרנד אלכסנדר מתאימה במיוחד לאפייה כי זה תפוח גדול, עסיסי ובעל איזון נעים בין מתיקות לחמיצות ||| חשוב לזכור שהתפוח מכיל כמות לא מבוטלת של נוזלים, ולכן הוא אחד המרכיבים שאחראים למרקם העסיסי של העוגה ||| השוקולד מעניק לעוגה טעם עמוק ומעט מריר, שמאזן את הסוכר ואת הצימוקים ||| במהלך האפייה חלק מהשוקולד נמס ונבלע בתוך העוגה, וחלקו נשאר ככיסים קטנים ועשירים של שוקולד ||| השילוב בין העוגה החמימה, השוקולד, התפוחים והתוספת הקרמית הופך אותה לקינוח ביתי ומפנק במיוחד ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (תבנית קפיצית 26 ס"מ)
- 3 תפוח-עץ גרנד אלכסנדר מגורדים
- 200 גרם שוקולד מריר מגורד בסכין, או שוקולד צ'יפס
- 200 גרם צימוקים
- 200 גרם אגוזים קצוצים
- 1 כוס סוכר
- 10 גרם סוכר וניל
- 2 כוסות קמח תופח
- מעט קִנָּמוֹן
- 4 ביצים L
- ¾ כוס שמן
- 1 כף ברנדי
- 1 כף רוּם
- מעט חמאה לשימון התבנית
להגשה
- קצפת (משמנת מתוקה, עמידה)
שלבי הכנה
- בקערה מערבבים עם כף את תפוחי העץ, שוקולד מגורד, צימוקים, אגוזים וסוכר לאחידות
- לאט ובמנות מוסיפים את הסוכר וניל, קמח וקינמון ומערבבים לאחידות
- בקערה נפרדת טורפים היטב את הביצים ומוסיפים שמן, ברנדי ורום
- מאחדים את שתי התערובות ומערבבים לאיחוד
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית
- יוצקים את תערובת העוגה ומישרים
- אופים 30-35 דקות עד קבלת גוון זהוב. טיפ: חשוב לבדוק את העוגה לקראת סוף האפייה, משום שכמות התפוחים יכולה להשפיע על זמן האפייה
- מצננים ומגישים בתוספת קצפת ו/או לצד כף גלידת-וניל
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
