מתכון: עוגת גביננה No-Bake Banana Cheesecake

עוגת גבינה קרה, עשירה ורעננה, המשלבת את מתיקות הבננות עם חמיצות עדינה של לימון ומרקם אוורירי של גבינה מוקצפת ושמנת ||| מדובר בקינוח ללא אפייה, הנשען על ג'לטין לייצוב הקרם, ולכן מתקבלת עוגה יציבה אך קלה יחסית, המתאימה במיוחד לימי הקיץ ובכלל ||| שילוב הבננות המרוסקות בתוך הקרם מעניק לעוגה צבע שנהבי, ניחוח פירותי וטעם טבעי, בעוד פרוסות הבננה הטריות המעטרות את חלקה העליון מוסיפות מראה חגיגי ורענן ||| מקורו של סגנון העוגה אינו במתכון מסורתי אחד, אלא הוא התפתח במהלך שנות ה-60 וה-70 באירופה ובצפון אמריקה, כאשר עוגות גבינה קרות המבוססות על ג'לטין הפכו לפופולריות בזכות קלות ההכנה והאפשרות להכינן מראש ||| עם השנים חדר הסגנון גם למטבח הישראלי, שבו הגבינה הלבנה היא אחד מחומרי הגלם הנפוצים ביותר ||| בתקופה שבה בננות הפכו לפרי זמין וזול בישראל, הן שולבו במתכוני קינוחים רבים, ובהם גם עוגות גבינה קרות ||| העוגה מתאימה להגשה לאחר ארוחה והיא משתבחת לאחר לילה במקרר, אז הטעמים מתמזגים והמרקם מתייצב לחלוטין ||| אפשר לשדרג אותה עם שבבי שוקולד לבן, אגוזי מלך קלויים, רוטב קרמל או מחית פסיפלורה, אך גם בגרסתה הפשוטה היא קינוח קלאסי, נוסטלגי ומרשים ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (תבנית קפיצית 22-24)

• 8 בננות
• ½ לימון – המיץ וגרידת הקליפה
• 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
• 1 כוס סוכר
• 14 גרם ג'לטין ללא טעם
• 250 מ"ל שמנת לקצפת
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כפות ברנדי או ליקר
• 1 תחתית בצק טורט מוכן

שלבי הכנה

1. בצלחת גדולה מרסקים 6 בננות עם מיץ הלימון בעזרת מזלג או בממחה
2. בקערה מערבבים את הגבינה, סוכר וקליפת לימון ומוסיפים את מחית הבננות
3. בצלוחית ממיסים את הג'לטין ב-½ כוס מים רותחים
4. מצננים את בלילת הג'לטין לטמפרטורת החדר
5. מוסיפים את הג'לטין המצונן בהדרגה ותוך בחישה לתערובת הבננות
6. בקערה מקציפים את השמנת לקצפת עד קבלת מרקם מוצק
7. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה ובננות
8. מוסיפים את תמצית וניל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה
9. מניחים על תחתית הבצק על תבנית קפיצית עגולה כך שמתאימה בדיוק לכל תחתית התבנית
10. מטפטפים את הברנדי או ליקר על פני התחתית בצק
11. יוצקים את קרם הגבינה / בננות ומישרים
12. מצננים במקרר לפחות 4 שעות
13. פורסים את 2 הבננות שנותרו לפרוסות דקות
14. מטפטפים עליהן מיד מיץ לימון, ומקשטים איתם את פני העוגה

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite

רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…