פרימור מציעה לימי החורף הקרירים מתכון למרק מסורתי עשיר בטעמים שכל אחד יכול להכין ||| מנה קלאסית עשירה בטעמים עם כיסונים רכים מבצק סולת ממולאים בבשר מתובל בשילוב מרק כתום, סמיך ועשיר המבוסס על דלעת, ירקות ותיבול עדין ||| חיבור בין המתיקות הטבעית של הדלעת, העדינות של המרק והעסיסיות של הקובה, יוצר מנה מלאה בניחוחות חורפיים וטעמים עמוקים ||| זה הזמן להתכנס בבית וליהנות מאווירה מושלמת לארוחה משפחתית ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (4-5 מנות)
למלית הבשר
- 350 גרם בשר בקר טחון
- 2 בצל גדול קצוצים דק
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פִּלְפֵּל שחור
- ½ כפית בהרט (שדרוג)
לטיגון
- 2 כפות שמן
לבצק הקובה
לרוטב
- 1 ליטר מיץ עגבניות פרימור
- 700 גרם דלעת חתוכה לקוביות גדולות
- 2 בצל גדול קצוצים גס
- 4–5 כפות רכז רימונים
- 1 כפית פפריקה (פִּלְפֶּלֶת) מתוקה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פִּלְפֵּל שחור
- 1 כפית סוכר (לא חובה)
- 2 כפות שמן
- מים לפי הצורך
שלבי הכנה
- הכנת מלית הבשר: במחבת מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה
- מוסיפים את הבשר ומפוררים בעדינות בזמן הבישול עד שינוי צבע הבשר וספיגת הנוזלים
- מתבלים במלח, פלפל ובהרט ומערבבים למשך כ- 2 דקות
- מסירים מהלהבה ומקררים לגמרי
- הכנת בצק הקובה: בקערה מערבבים סולת ומלח, מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק רך, גמיש ולא דביק
- מוסיפים לבצק את השמן ומערבבים לאיחוד. מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח כ-10 דקות
- יוצרים מהבצק כדורים ופותחים גומה באמצע. ממלאים את הגומה במלית הבשר וסוגרים היטב
- בסיר סוטאז' רחב מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה
- מוסיפים את הדלעת ומערבבים כשתי דקות
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל. יוצקים את מיץ העגבניות ומערבבים פנימה את רכז הרימונים
- מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 15-20 דקות נוספות
- מניחים את כיסוני הקובה שהכנו, בעדינות בתוך הרוטב ומבשלים על להבה נמוכה למשך 50-60 דקות. טיפ: אין לערבב תוכן הסיר עם כף. יש לנענע את הסיר מדי פעם בעדינות, על מנת לערבוב את תוכן הסיר
הגשה
מגישים חם עם הרבה רוטב, לצד חלה טרייה או אורז לבן
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
