שילוב בין מאפה קלאסי לבצק עשיר בטעם אגוזי של פיסטוק ||| מדובר בלחמניות רכות, בעלות מרקם מעט צפוף אך עשיר, עם ניחוח אגוזי עדין שהפיסטוק מעניק להן טעם ייחודי לא מתוק מדי, אלא מאוזן בין מליחות טבעית לארומה קלויה ||| השילוב בין קמח מלא וקמח מנופה מעניק גם ערך תזונתי וגם מרקם מאוזן ||| פיסטוק קלוף מוסיף טעם אגוזי וקרנצ'יות עדינה בעוד מלח גס מעניק ניגוד טעמים ומרקם מעניין על פני הלחמנייה ||| הלחמניות מתאימות במיוחד להגשה לצד גבינות רכות או חמאה מלוחה, כתוספת למרקים או סלטים אפילו כבסיס לכריכים גורמה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
- 300 גרם קמח מלא
- 600 גרם קמח לבן
- 50 גרם שמרים
- 1 כפית מלח שולחן
- 2 כוסות מים פושרים או יותר
- 100 גרם פיסטוק קלוף
- 1 ביצה L טרופה
- 3 כפות מלח גס
שלבי הכנה
- בקערה מערבבים את הקמחים, שמרים ומלח שולחן לאיחוד
- יוצקים את המים, מערבבים היטב ולשים את הבצק כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש
- מכסים את הקערה במגבת לחה או ניילון-נצמד ומניחים את הבצק במקום חמים עד להכפלת נפחו
- מוסיפים לבצק את הפיסטוקים ולשים 5 דקות נוספות
- מניחים לתפיחה נוספת למשך כשעה
- מחלקים את הבצק ל-20 כדורים אחידים בגודלם
- יוצרים מכל כדור בצק, לחמנייה עגולה או כיכר קטנה ומניחים לתפיחה למשך 20 דקות נוספות
- מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר-אפייה
- מורחים כל לחמנייה בביצה טרופה
- זורים מעל מלח גס ואופים 35-40 דקות עד הזהבה
שדרוג: אפשר לקלות את הפיסטוקים קלות לפני ההוספה לבצק ובכך להעצים את הארומה ולהדגיש את הצבע הירוק
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
