מתכון: מרק עגבניות וקרוטונים ביתי

מרק עגבניות וצְנִימוֹנִים Crouton Croûte ביתי יכול להיות מנה טעימה ומשביעה ||| מרק עשיר ויטמינים ונוגדי חמצון כמו ליקופן, שתורמים לבריאות הכללית ||| מרק עגבניות נחשב לרוב למזון מנחם, ותוספת של קרוטונים יכולה להוסיף קראנצ'יות, טעם ושובע ||| בעוד שקרוטונים יכולים להוסיף מרקם וטעם, הם לרוב עשירים בקלוריות ופחמימות, ועל כן מומלץ להוסיפם במתינות ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

למרק

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 800 גרם עגבניות חתוכות לקוביות, עם המיץ שלהן (קופסת שימורים)
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• מלח
• פִּלְפֵּל
• 1 כפית סוכר (לא חובה, לאיזון החומציות)

לקרוטונים

• 2 כוסות קוביות קרוטונים או לחם חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס סלרי קצוץ דק
• 1 כפית עשבי תיבול יבשים (רֵיחָן (בזיליקום), אורגנו, תימין – מה שאוהבים)
• מלח
• פִּלְפֵּל

לקישוט

• עלי פֶּטְרוֹזִילְיָה טריה
• גבינת פרמז'ן

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 190 מעלות
2. בקערה מערבבים את הקרוטונים, שמן זית, סלדי קצוץ, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל כך שכל התבלינים יכסו את כל הקרוטונים
3. פורסים את הקרוטונים המתובלים על תבנית אפייה לשכבה אחידה
4. אופים 10-15 דקות או עד להזהבה ומרקם פריך, תוך ערבוב מדי פעם
5. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על להבה בינונית ומאדים את הבצל ושום הקצוצים עד שהבצל נעשה שקוף
6. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות עם המיץ, מים (ציר ירקות)
7. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות
8. מתבלים במלח, פלפל (וסוכר אם רוצים)
9. מגישים את המרק חם עם תוספת הקרוטונים
10. מפזרים מעל, עלי פטרוזיליה טריים ו/או שבבי גבינת פרמז'ן

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite

רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…