מתכון: קציצות דגים ברוטב חריימה

סיפרנו כבר על חריימה ושרמולה כולל מתכונים ||| פרסמנו גם מתכון לדגים ברוטב מזרח תיכוני ||| הפעם מתכון שהוא שילוב בין טעמי המטבח המרוקאי והמטבח הטריפוליטאי ||| הכנה פשוטה אל רשימה ארוכה של תבלינים שהופכים את המנה למעולה ומיוחדת ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

לרוטב

• 1/4 כוס שמן זית
• 6 שיני שום כתושות או קצוצות דק
• 1/2 פלפל חריף ירוק קצוץ
• 4 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה
• 1 כף כמון
• מלח
• פלפל
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כוס מים
• 1 לימון סחוט

לקציצות

• 1/2 ק"ג דג ים לבן, טחון
• חופן כוסברה קצוצה
• 3 שיני שום קצוצות
• מלח
• פלפל
• 1 פלפל אדום חריף אדום קצוץ דק
• 1/2 כוס פירורי לחם

להגשה

• 1 לימון סחוט
• צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים

אופן הכנה

1. מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות
2. יוצרים מהמסה קציצות בגודל שאוהבים
3. מכניסים לסיר סוטג' (שטוח ורחב) את כל מצרכי הרוטב ללא המים ומיץ לימון
4. מטגנים כמה דקות
5. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הלהבה
6. מכניסים לסיר את הקציצות ומבשלים 30-40 דקות
7. הגשה: סוחטים את הלימון לתוך התבשיל
8. מפזרים את העלים הקצוצים מעל.. ומגישים

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Bon Appétit