מתכון: כדורי שלג של שוקולד ורום Chocolate Rum Snowballs

כדורי השלג של רום שוקולד מכניסים טוויסט חורפי לכדור הרום הקלאסי ||| אחת העוגיות הקלות והטעימות ביותר אי פעם ללא אפייה ||| לקבלת אפקט כדור השלג המלא, הפעם כדורי השוקולד האלה מצופים בשוקולד לבן, ואז מגולגלים בקוקוס ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (24 יחידות)

• 300 גרם פתי-בר
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• 2 כפות אבקת קקאו (לא ממותק)
• 1/4 כוס מיני שוֹקוֹלד צ'יפס מריר, או שוֹקוֹלד מריר קצוץ דק
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1/4 כוס רוּם כהה (או ויסקי, ערק או מה שאוהבים)

לציפוי

• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 3 כוסות שבבי קוקוס
• 300 גרם שוֹקוֹלד לבן, קצוץ לחתיכות קטנות

אופן הכנה

1. במעבד מזון מערבבים וטוחנים את הפתי-בר, אבקת סוכר, אבקת קקאו ושוקולד צ'יפס עד שהתערובת טחונה דק
2. מוסיפים לתערובת סירופ מייפל ורום וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתאחדת ליצירת בצק נוקשה אך ניתן לעיצוב. אם התערובת יבשה מכדי ליצור כדורים, הוסיפו עוד רום, מעט בכל פעם, וערבבו שוב בפעימה קצרה עד לקבלת המרקם המתאים
3. לוקחים כף מתערובת השוקולד ויוצרים כדורים חלקים בקוטר 3 ס"מ
4. מניחים את כדורי השוקולד בכלי שטוח ומכסים בניילון נצמד ומקררים
5. בקערה קטנה מערבבים את שבבי הקוקוס עם אבקת הסוכר
6. מניחים קערה חסינת חום (מתכת או זכוכית) בסיר קטן של מים רותחים על להבה נמוכה (אמבט מרים)
7. מניחים 240 גרם שוקולד לבן בקערה שבתוך סיר במים על הכיריים, מבלי לערבב את השוקולד, עד שכמעט כל חלקי השוקולד הלבן נמסים, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלי. הערה: שמרו 60 גרם מהשוקולד הלבן לשלב מאוחר יותר
8. מניחים בזהירות כדור שוקולד קר בתוך השוקולד הלבן הנוזלי. טיפ: השתמשו ב-2 מזלגות כדי לגלגל את כדור השוקולד לציפוי בכל צד, ואז הרימו החוצה, הניח לעודפי השוקולד לטפטף חזרה לכלי השוקולד הלבן
9. העבירו את הכדור המצופה לתוך קערת הקוקוס וגלגלו לציפוי בכל הצדדים
10. בעזרת הידיים, בצעו את העיצוב הסופי, תוך לחיצה קלה של הקוקוס לציפוי, והעבירו לצלחת. חוזרים על הפעולה עד שכל כדורי הרום שוקולד מצופים.
11. הערה: מניחים את קערת השוקולד הלבן בחזרה מעל מים חמים אם הוא מתחיל להתקשות.
12. עוטפים את הצלחת עם הכדורים המוגמרים ומקררים עד ההגשה
13. כדורי רום מומלץ להכין מראש ולהשאיר אותם להתבגר, אפילו להכין שבוע או יותר מראש, כל עוד הם נשמרים עטופים היטב
14. הערות: אפשר להשתמש בכל משקה חריף במקום רום | תמיד יישארו שאריות שוקולד לבן וקוקוס, אבל צריך כמות מסוימת של עודף כדי להצליח לצפות את כדורי הרום כמו שצריך.

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite

רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…