לחמניות גבינה ברזילאיות קטנות ועגולות, העשויות מעמילן טפיוקה וגבינה ||| מאפה זה מפורסם בזכות המרקם הלעיס והייחודי שלו, והעובדה שהוא אינו מכיל גלוטן ||| קמח טפיוקה הוא קמח נהדר וללא גלוטן שנפוץ בברזיל ואילו באקוודור מכינים אותן מקמח משורש יוקה שגם הוא ללא גלוטן, ומזכיר קצת שילוב שבין תפוחי אדמה לגזר לבן ||| הקמח שמופק משורש הטפיוקה מאוד דומה לקמח תפוחי אדמה במרקם ובטעם שלו ||| לחמניות נפלאות לנמנעים מגלוטן או צליאקים ||| מומלץ להגיש לצד גבינה שאוהבים, ירקות טריים ויש לכם ארוחת ערב באמת נהדרת שמביאה איתה ניחוחות מאמריקה הלטינית ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (30 לחמניות קטנות)
- 500 גרם קמח טפיוקה או קמח תפוח-אדמה
- ⅓ כוס שמן-זית
- 1 כוס חלב
- 1 כפית שטוחה מלח
- 2 ביצים L
- 250 גרם גבינת מוצרלה או פרמז'ן
שלבי הכנה
- בסיר בינוני שמים חלב, שמן זית ומלח ומביאים לרתיחה עדינה
- מכבים את הלהבה ומוסיפים את הקמח. מערבבים נמרצות מיד, עם כף עץ, עד לקבלת בצק גושי
- מוסיפים את הביצים ושוב מערבבים חזק עד שנוצר בצק דביק ורך
- בפומפייה עדינה מגרדים לקערת הבצק את הגבינה ומערבבים ולאחידות
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר-אפייה
- בידיים רטובות יוצרים כדורים מהבצק הרך, ומניחים בתבנית המרופדת
- אופים 20-25 דקות או עד קבלת צבע זהוב כהה
- מגישים מיד או מקפיאים ומחממים כשרוצים לאכול
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Com appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
