סיפרנו על השומרונים במחוזותינו כאן וגם מתכונים מספר הבישול השומרוני שיצא באנגלית ||| כידוע השומרונים חיים במחוזותינו באזור שכם ובחולון והבישול שלהם מושפע מאוד מחומרי הגלם המקומיים ולפי העונה ||| פָֿק֫וּס, הידוע גם בשם מלפפון ארמני הוא סוג מלפפון שגדל תקופה קצרה מאד בין מאי ליולי ||| סלט פאקוס שומרוני הוא סלט עונתי שאוכלים כארוחת ערב קלה באמצע השבוע ולא בערב שבת פָֿק֫וּס, הידוע גם בשם מלפפון ארמני הוא סוג מלפפון שגדל תקופה קצרה מאד בין מאי ליולי ||| בארמניה יש סלט דומה שנקרא ג'אג'וק שמכינים באופן דומה למאכל השומרוני פָֿק֫וּס, הידוע גם בשם מלפפון ארמני הוא סוג מלפפון שגדל תקופה קצרה מאד בין מאי ליולי ||| כל הפרטים והמתכונים בהמשך…
מתכון: סלט פאקוס שומרוני
מצרכים (4-6 מנות)
- ¼ כוס שמן זית
- 1 בצל פרוס לטבעות דקות
- 7-8 פאקוסים עבים וגדולים פרוסים באלכסון לטבעות
- ½ כוס מים
- ½ כפית מלח
לרוטב יוגורט
שלבי הכנה
- בסיר רחב עם שמן זית מסדרים בתחתית הסיר, שכבת טבעות בצל בשכבה אחידה
- מעל טבעות הבצל מסדרים שכבה של פרוסות פאקוס
- מערבבים מים ומלח ויוצקים מעל הפקוס
- מבשלים על להבה בינונית עד שכל הנוזלים מתאדים, והבצל מתחיל להתקמל ומהסיר עולה רחש טיגון
- מסירים מהלהבה והופכים את הסיר מעל צלחת הגשה
- הכנת הרוטב: בקערה מערבבים את כל מצרכי היוגורט לקבלת בלילה אחידה
- יוצקים את רוטב היוגורט הקר על שכבת הבצלים המקורמלים ומגישים
מתכון: ג'אג'וק ארמני Armenian Jajukh
סלט יוגורט ומלפפונים ארמני או ג'אג'וק קל ופשוט שמשתמשים בו בחמישה מרכיבים בתוספת קוביות קרח. קוביות הקרח נמסות, מה שהופך את הסלט הזה לתוספת נהדרת ליום קיץ חם.
מצרכים
- 4 כוסות יוגורט טבעי או יוגורט דל שומן
- 1 שן שום, כתושה
- 1 כף נענע יבשה
- ¼ כפית מלח
- 4 מלפפונים או פאקוס קטנים
- 5 קוביות קרח
שלבי הכנה
- בעזרת קערה גדולה, ערבבו את היוגורט עד לקבלת מרקם חלק
- פרסו את המלפפונים באמצע, ולאחר מכן באלכסון ליצירת פרוסות קטנות של ½ ס"מ
- הוסיפו מלפפונים, נענע, מלח ושום כתוש ליוגורט
- ערבבו היטב לאיחוד
- הוסיפו קוביות קרח ותנו להן להימס מעט, תוך ערבוב לאיחוד
- הגישו קר עם קוביות קרח
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Անուշ Ըլլայ!
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
