חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

מתכון: לחם סודה אירי עשיר

לחם סודה אירי קל להכנה ועשיר בתוכן וטעמים ||| לחם לח להפליא שמגישים חם עם חמאה לארוחת בוקר טעימה או סתם לארוחת ביניים מנחמת ||| הלחם הפשוט הזה היה הפתרון האירי למחסור בשמרים ולקבלת לחם תופח ואוורירי ||| בסקוטלנד תמצאו מאפה דומה בשם soda farls ||| בסרביה תמצאו לחם דומה שנקרא צ'סניקה česnica שנהוג לאכול בארוחת חג המולד כאשר מטמינים בבצק מטבע ובתחילת ארוחת חג המולד, הצ'סניקה מסובבת שלוש פעמים נגד כיוון השעון, לפני שהיא נבצעת ומחולקת בין בני המשפחה ||| מי שימצא את המטבע בחתיכת הלחם שלו, כביכול יהיה בר מזל יוצא דופן בשנה הקרובה ||| בשנת 1824 פורסמה בארה"ב ספר הבישול עקרת הבית של וירג'יניה The Virginia Housewife מאת מרי רנדולף Mary Randolph ובו גם מתכון לחם סודה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

לחם סודה אירי (צילום ממקור לא ידוע ושימוש לפי סעיף 27א' לחוק זכויות יוצרים תשס"ח 2007)

מצרכים

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. משמנים תבנית עגולה 22-24 ס"מ
  2. בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) מערבבים את הקמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, צימוקים וזרעי קימל
  3. בקערה קטנה מערבבים את הביצים, חמאה ושמנת חמוצה לקבלת בלילה אחידה
  4. מערבבים את בלילת הביצים לתוך תערובת הקמח עד שהקמח רק נרטב
  5. לשים את הבצק בקערה עוד מעט (10-12 סיבובים בלבד) עד שהבצק יהיה דביק
  6. מניחים את הבצק בתבנית ומהדקים כך שהפינות יתמלאו
  7. חותכים חריץ עמוק (כמעט עד לתחתית) לאורך החלק העליון של הלחם
  8. מפזרים כמו אבק של כף קמח
  9. אופים בתנור 65-75 דקות
  10. מצננים והופכים את הלחם על רשת.

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite

רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…

עלו החודש

נושאים פופולריים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *