מתכון: בורקס חציל ומוצרלה

מתכון קל להכנה אבל עשיר בטעמים ים תיכונים ממטבחים שונים ||| שילוב של חציל ממחוזותינו, גבינה בולגרית ומוצרלה איטלקית ||| המתכון הוא עם בצק עלים אבל אפשר גם עם פילו או בצק רגיל ופחות שמן ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (20 יחידות)

• 1/2 ק"ג בצק עלים מופשר

למילוי

• 500 גרם חצילים קלויים
• 300 גרם גבינה בולגרית 5%
• 200 גרם פתיתי גבינת מוצרלה
• ½ כפית מלח

לציפוי

• 1 ביצה טרופה
• שומשום
• פרג

למטבל

• 1 גביע יוגורוט 3%
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף זעתר
• ½ כפית מלח
• 1 כף שמן זית

אופן הכנה

1. בקערה מערבבים את כל מצרכי המילוי לקבלת תערובת אחידה
2. משטחים את הבצק עלים ומרדדים מעט
3. מחלקים את הבצק לאורכו לארבעה רצועות
4. מפזרים לאורכה של כל רצועת בצק רבע מהמלית
5. מגלגלים כל מלבן לרצועה ארוכה ומהודקת כאשר התפר פונה כלפי מטה
6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
7. מצפים בביצה טרופה ומפזרים שומשום ו/או פרג
8. חורצים באלכסון כל רצועה לקבלת חתיכות קטנות
9. מחממים תנור ל- 180 מעלות
10. אופים במשך 30 דקות עד הזהבה

הגשה

מערבבים את מצרכי המטבל ומגישים לצד הכיסונים
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite