מתכון של זיכרון: קציצות במישמש ושזיפים מיובשים של גלית שלזינגר

עמותת קהילת שבט הנובה, המלווה את שורדי מסיבות הדרום ואת המשפחות השכולות מאז 7 באוקטובר וגלית שלזינגר, רעייתו של אסף שלזינגר ז"ל, מציעים מתכון שהוא גם זיכרון ||| זיכרון שמעורר את החללים שהטעמים האהובים עליהם ממשיכים להיות חלק מהבית ||| גלית שלזינגר, רעייתו של אסף שלזינגר ז"ל, שנרצח במהלך פסטיבל הנובה, משתפת במתכון לקציצות במישמש ושזיפים מיובשים, אחת ממנות השישי האהובות עליו ||| אסף, מנהל המערך הרפואי בפסטיבל, בחר להישאר בשטח כדי להציל ולטפל בפצועים, עד שנרצח בידי המחבלים ||| לצד מסירותו יוצאת הדופן, היה איש משפחה אוהב, בעל, אבא וחובב בישול ||| המתכון שלפניכם הוא דרך קטנה להמשיך ולזכור אותו דרך הטעמים שאהב ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

לקציצות

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 2 כפות מלאות מרק בצל
• 3 ביצים L
• 6 כפות פירורי לחם או מצה
• 1 כוס מים
• 1 בצל מגורד

לרוטב

• 1 בצל גדול חתוך לפרוסות
• 2 כוסות מים
• 1 כפית מלח
• 100 גרם רסק-עגבניות
• 2 כפות סוכר
• 1-2 כפות מיץ לימון
• 100 גרם מִשְׁמֵשׁ יבש חתוך לפרוסות
• 100 גרם שזיפים יבשים חתוכים לפרוסות

שלבי הכנה

1. הכנת הקציצות: בקערה מערבבים ביחד את כל המצרכים לקבלת עיסה אחידה
2. הכנת הרוטב: בסיר עם מעט שמן משחימים את פרוסות הבצל
3. להוסיף את המים, ומלח ולבשל 15 דקות על להבה קטנה
4. להוסיף את רסק העגבניות, סוכר ומיץ לימון ולערבב
5. להכניס לבלילה את פרוסות המשמש ושזיפים ולערבב
6. להגיעה לרתיחה ולהכניס לבלילה הרותחת כדורי בשר קטנטנים ולהקטין את הלהבה
7. לתת להן להתבשל במשך 20-25 דקות ולהפוך את הקציצות בזהירות עם כף עץ
8. לבשל 40-45 דקות על להבה נמוכה ומדי פעם להפוך את הקציצות

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite

רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…