מתכון: פאי שוקולד מנחם ומחמם

פאי שוקולד חורפי ומנחם שישמח כל אורח או אורחת ולא רק ילדים ||| יש לעקוב אחר שלבי ההכנה ומובטח לכם פאי נהדר של קונדיטוריות ||| תגישו את פרוסת הפאי לצד כדור שוקולד והרי לכם קלסיקה של כל עונה ||| הרבה שוקולד ומעט סוכר הם השילוב המנצח של הפאי הזה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (תבנית קוטר 26 ס”מ)

לבצק

• 2 כוסות קמח
• ¼ כפית מלח
• ½ כוס אבקת סוכר
•  200גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 10 גרם סוכר וניל
• 1 ביצה XL

למלית

• 3 ביצים XL
• 1 לימון גרידת הקליפה
•  ¼כוס אבקת סוכר
• 250 גרם שוקולד מריר
• 150 גרם חמאה
• 2 טיפות תמצית וניל משובחת
•  ¼כפית מלח

לציפוי

• 125 מ"ל שמנת מתוקה
• קורט מלח
• 150 גרם שוקולד מריר
• 1 כף ליקר שוקולד

להגשה

• גלידת וניל

אופן הכנה

1. להכנת הבצק: בקערת מיקסר מערבבים את כל מצרכי הבצק לקבלת בצק אחיד שניפרד מדפנות הקערה
2. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך 3 שעות
3. מוציאים את הבצק מהמקרר. על משטח מקומח מרדדים את הבצק ומרפדים את התבנית בבצק
4. בעזרת מזלג דוקרים את תחתית הקלתית. עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות
5. מניחים נייר אפייה על הבצק ומפזרים שכבה של שעועית לקבלת משטח אחיד.
6. מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים את הקלתית 15־20 דקות, עד להזהבה
7. מוציאים את התבנית לרשת ומצננים
8. הכנת המלית: בקערת מיקסר מקציפים את הביצים, לימון וסוכר במשך 7־8 דקות לקבלת קציפה בהירה ואוורירית
9. בסיר קטן מחממים על להבה נמוכה את השוקולד, חמאה, תמצית וניל ומלח עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה
10. מצננים קלות ומוסיפים את בלילת השוקולד לקציפת הביצים בתנועות קיפול לקבלת עיסה אחידה וחלקה
11. מעבירים את המילוי שוקולד אל הקלתית המוכנה ומיישרים. מכניסים לתנור החם למשך 20-25 דקות אפייה
12. הכנת הציפוי: בסיר קטן מחממים את השמנת מתוקה ומלח
13. מוסיפים את השוקולד וליקר השוקולד וממיסים יחד
14. מצננים קלות ומצפים את הפאי

הגשה

15. מגישים עם קצפת או עם כדור גלידה

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite