עוגה קלה וטעימה שהיא שילוב של מתוק וחמוץ ובלי הרבה קלוריות ומרקם קרמי ||| במקום בצק פריך מסורתי, המתכון משתמש בביסקוויטים מסוג פתי בר הטחונים לפירורים ||| אגוזים קצוצים, אם בוחרים להוסיף אותם, מעניקים לתחתית טעם אגוזי ומרקם מעט פריך ||| התפוחים הם המרכיב המרכזי בעוגה וכמות התפוחים יוצרת שכבת פרי נדיבה ||| שמסדרים את חצאי התפוחים על התחתית, רצוי כשהצד המעוגל יופנה כלפי מעלה, ליצירת מראה נאה בחיתוך ובהגשה ||| בניגוד לציפוי המקובל, המבוסס על קצפת מוקצפת, כאן מתקבלת שכבה רכה ולא אוורירית ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (תבנית זכוכית חסינת חום או תבנית קפיצית 26)
לקלתית
- 250 גרם ביסקוויט-פתי-בר טחונים בינוני
- 1 כף קִנָּמוֹן
- 100-50 גרם אגוזים קצוצים גס (לא חובה)
- 70-50 גרם חמאה מומסת (לפי ספיגת הביסקוויטים)
למלית
- 8-9 תפוח-עץ זני גרני סמית Granny Smith או גרנד, קלופים וחצויים
- 1 לימון – מיץ בלבד
- 2כפות סוכר (או יותר אם רוצים יותר מתוק)
- ½ כוס מים
- 50 גרם חמאה (לא חובה)
לציפוי
- 2 גביעי שמנת חמוצה
- 10 גרם סוכר וניל
שלבי הכנה
- הכנת הקלתית: בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) יש לערבב את מצרכי הקלתית לקבלת מרקם פרורים אחיד
- לשטח את הפירורים בתבנית פיירקס עגולה או בתבנית קפיצית
- הכנת המלית: בסיר לבשל את תפוחי העץ, לימון, סוכר, מים עד לריכוך התפוחים ולסנן
- לסדר את חצאי התפוחים בצורה יפה על הקלתית
- לפזר את החמאה בחתיכות מעל שכבת תפוחי העץ המבושלים
- לחמם תנור ל- 180 מעלות ולאפות 10-15 דקות, עד שבצק הקלתית אפוי
- בקערה לטרוף את השמנת עם סוכר וניל לקבלת מרקם אחיד
- למזוג את בלילת השמנת על פני העוגה מיד עם הוצאת העוגה מהתנור
- לנער את התבנית, כדי שהציפוי יכסה את כל פני העוגה
- להגיש את העוגה כשהיא קרה, לצד קפה או תה
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
