עוגיות ותיקות ואהובות שמקורן באוסטריה ובדרום גרמניה ואהובות גם במחוזותינו, בעיקר בפסח ||| עוגיות זעירות, רכות-פריכות, עם מרקם אוורירי מבפנים וקראנצ' קל מבחוץ ||| מיוחדות בצורתן עם תלוליות קטנות או "נשיקות" בצורת כיפה בצבע זהוב עדין בקצוות ||| באוסטריה הן חלק מקלאסיקת עוגיות חג המולד Weihnachtsgebäck ||| במטבח היהודי פופולאריות בפסח תודות לכך שאין בהן קמח שהוא חמץ ||| הן נשמרות היטב ולכן נפוצות מאוד בקופסאות עוגיות חגיגיות ||| Kokosbusserl מסורתיות עשויות משבבי קוקוס, סוכר, וחלבונים בלבד ||| יש גרסאות משודרגות שטובלים את תחתית העוגייה בשוקולד מריר, יש גרסאות עם בסיס וופל ויש גם גרסה עסיסית במיוחד עם מעט חמאה או שקדים טחונים ||| כל הפרטים ושני מתכונים בהמשך…
מתכון: נשיקות קוקוס אוסטריות
מצרכים
- 4 חלבוני ביצים L
- שבבי קוקוס שהושרו במים ונסחטו
- 60 גרם סוכר
- קורט גרידת קליפת לימון
- ½ כפית מיץ לימון
- קורט הל
- קורט קִנָּמוֹן
- קורט מלח
שלבי הכנה
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) מקציפים את חלבוני הביצה עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב
- מקפלים פנימה בזהירות את שאר המצרכים
- מחממים תנור ל- 135 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
- הניחו בעדינות ערימות קטנות של בצק על התבנית המרופדת
- אופים 35-40 דקות עד להזהבה
מתכון: נשיקות קוקוס מהירות הכנה
מצרכים
- 3 חלבוני ביצים L
- 200 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם שבבי קוקוס
- 1 כפית מיץ לימון
שלבי הכנה
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב מאוד
- מערבבים פנימה בהדרגה את אבקת הסוכר
- מוסיפים את שבבי הקוקוס ואת מיץ הלימון ומערבבים לאיחוד
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
- הניחו בעדינות ערימות קטנות של בצק על התבנית המרופדת
- אופים 15 דקות עד להזהבה
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Guten Appetit
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
