שילוב לא שיגרתי של בראוניז כבסיס לרבועי השוקולד וציפוי של פאי פקאן ||| בראוניז פודג'י האלה משודרגים עם שכבת פאי פקאן אפויה מלמעלה וטעימים להפליא ||| שדרוג קל לבראוניז שכבר פרסמנו כאן בעבר ||| אם תאפו בתבנית גדולה יותר תקבלו שכבה דקה יותר ותוכלו לחתוך לריבועים גדולים יותר ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (16 בראוניז)
לבסיס הבראוניז
- 1 כוס סוכר
- 7/8 כוס אבקת קקאו (125 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 10 כפות חמאה מומסת חמה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים XL
- 1/2 כוס קמח
למילוי פאי פקאן
- 1 כוס סוכר חום
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס סירופ תירס
- 2 ביצים XL
- 1/2 כוס חמאה מלוחה, מומסת
- 2.5 כוסות אגוזי פקאן קצוצים
אופן הכנה
- מחממים תנור ל- 165 מעלות. מרפדים בנייר אפייה תבנית אפייה 20X20 ומשמנים את נייר האפייה (אפשר גם תבנית מעט גדולה יותר, אבל זה עשוי להפחית את זמן האפייה
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) מערבבים את הסוכר, אבקת קקאו, מלח וחמאה מומסת עד לאיחוד. התערובת תיראה גרגירית, וזה בסדר.
- מוסיפים כפית וניל וביצה אחת, וממשיכים לערבב עד לאיחוד. שוב, התערובת תיראה גרגירית
- מוסיפים את הביצה השנייה, וממשיכים לערבב במהירות גבוהה עד שנוצרת בלילה חלקה, סמיכה ומבריקה
- מוסיפים קמח ומערבבים במהירות נמוכה עד שהקמח פשוט נטמע ונעלם. הערה: השתמשו במרית כדי לקפל פנימה כל קמח מהצד של הקערה
- פזרו את הבלילה באופן שווה בתבנית המרופדת ומשומנת. הקישו בעדינות את התבנית על השיש כדי ליישר את בסיס הבראוניז ולהוציא בועות אוויר
- אופים במשך 20 דקות
- מוציאים לצינון על רשת ועוברים לשלב הבא והגבירו את טמפרטורת התנור ל- 180 מעלות
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) ערבבו את הסוכר חום, מלח, כפית וניל, סירופ תירס, ביצים וחמאה מומסת עד לקבלת תערובת חלקה
- מערבבים פנימה אגוזי פקאן לקבלת תערובת אחידה
- יוצקים את תערובת האגוזים על בסיס בראוניז האפוי ומיישרים
- הקישו בעדינות את התבנית על השיש כדי ליישר את המילוי
- אופים כשעה עד שמלית פאי הפקאן מתייצבת כמעט במלואה. טיפ: אם מטלטלים את התבנית בעדינות מצד לצד, תהיה תנודה קלה מאוד במרכז.
- מצננים לחלוטין, כ-30 דקות. טיפ: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, כסו וצננו במקרר לפני החיתוך
- מרימים את מאפה הבראוניז מהתבנית ומעבירים לקרש חיתוך וחותכים ל- 16-20 ריבועים בגודל 5X5 ס"מ
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
