פסחא או אוסטרן Ostern בגרמנית, הוא החג השני בחשיבותו אחרי חג המולד ||| שבוע של חג שניכר ברחובות הכפרים וערים ובבתים עם שווקי פסחא צבעוניים ||| לא בכל אזור באוסטריה חוגגים את חג הפסחא באותה צורה ||| ניקח אתכם לסיור במחוזות השונים להכיר את המסורות, המנהגים והמתכונים המקומיים של פסחא ||| כל הפרטים על מנהגים ופסטיבלים בהמשך…
חג הפַּסְחָא
חג הפסח של הנוצרים, הוא החג השני בחשיבותו בנצרות, ומציין את תחייתו של יֵשוּעַ, שלושה ימים לאחר צליבתו עת יצא מן הקבר, עפ"י אמונת הנוצרים.
חג הפסחא מכוּנה בנצרות חג החגים כאשר קודמים לו שישה שבועות של חשבון נפש וסיגוּפים כמו הימנעות מאכילת מאכלי בשר (דגים מותר), והשבוע שלפני הפסחא מוקדש לשחזור אירועי השבוע האחרון בחייו של יֵשוּע. בעקבות חג הפסחא הנוצרים מציינים שני מועדים נוספים: עלייתו של יֵשוּע השמַיְמָה, 40 יום לאחר תחייתו, וירידת רוח הקודש על השליחים, 50 יום לאחר תחייתו.
הנוצרים הראשונים חגגו את חג הפסחא כבר שנים אחדות לאחר צליבתו של יֵשוּע והם בחרו בתאריך שבו חל חג הפסח היהודי, ב- 14 בניסן. מאות שנים לאחר מכן החליטה הנהגת הכנסייה לשנות האת התאריך ולחגוג את הפסחא ביום ראשון הראשון שחָל אחרי הירח המלא המופיע לאחר יום השיוויון בין אורך היום לאורך הלילה כלומר לאחר ה- 21 במרץ.
כיצד חוגגים פסחא באוסטריה
אוסטריה היא מדינה בה כ-2/3 מהתושבים מצהירים שהם נוצרים קתוליים והם חוגגים את פסחא במספר דרכים. חלקם מציינים את החג בטכס בכנסייה אבל רובם ככולם מציינים את החג בחוג המשפחתי בארוחה חגיגית וטיולים בטבע כציון לבוא האביב.
ביצים צבעוניות
לא משנה לאיזה אזור באוסטריה תבקרו, תראו ביצים צבעוניות בכל מקום בתקופת הפסחא כי הן מסמלות חיים, פוריות ולידה מחדש – הביצים מבושלות, צבועות ומחביאים אותן מהילדים לחיפוש הביצים Eiersuchen (אפיקומן?), כאשר הביצים המיותרות שלא אוכלים משמשות לקישוט ועיטור הבית או הסביבה.
ארנב הפסחא Osterhase
מסורת אחרת שתמצאו היא ארנב הפסחא Osterhase שמוצע בדרך כלל סביב שולחן החג של הפסחא בארוחת הצהריים של יום ראשון.
עריסות פסחא מסורתיות
עריסות חג המולד נפוצות ברחבי אוסטריה, אבל לזלצבורגרלנד יש גם עריסות פסחא משלה. במקום לידתו של ישוע המשיח הם מראים את תחנות מסע הצלב שלו. המקומיים ברחבי האזור מחזיקים את העריסות בבתיהם הפרטיים, בעוד המבקרים יכולים לבדוק אותן בתערוכת הפסחא השנתית בזלצבורגר היימטוורק. הוא כולל כ-120 עריסות בעבודת יד, כולל גרסאות מגולפות וחרס.
רעשנים לחג הפסחא Osterrasseln
מיום חמישי ראשון ועד שבת קודש משתמשים ברעשנים מעץ במקום פעמוני כנסייה. בחלק מהמקומות מונחים רעשנים במגדל הכנסייה, במקומות אחרים קבוצות ילדים עוברות בין הכפרים עם רעשנים. המסורת הייתה פופולרית במיוחד במערב אוסטריה בתקופות מוקדמות אבל בימינו היא מוכרת ברחבי אוסטריה גם כן.
חמישה מאכלים חגיגיים לפסחא
עוגת רינדלינג לפסחא Carinthian Reindling
עוגת פסחא שנקראת גם Reinling ונפוצה גם בסלובניה, שם היא נקראת פוטיצה Potica. זו עוגה עשויה מבצק שמרים, סוכר, קינמון, צימוקים וחמאה, שנפוצה בעיקר בפסחא אבל לא רק בחג זה. למרות שבדרך כלל מדובר בפינוק מתוק המוגש עם ריבה או חמאה, הוא משתלב גם עם ארוחת הפסחא הקרינתית לצד שינקן, נקניקיות מעושנות וביצים. כל משפחה מקומית גאה בכך שיש לה מתכון משלה.
ריינלינג הקרינתיים המקורי נאפה באופן מסורתי בתבנית עגולה ישנה, שרובן עוטרו בסמלים נוצריים. צורה זו נקראת Rein או Reindl ודומה לסיר. כיום, למען הפשטות, נהוג להשתמש בתבנית קוגלהוף. המתכון בקישור…
תרד מוקרם עם ביצה עלומה Cremespinat mit pochiertem Ei
מנה שמסמלת את האביב וההתחדשות. שילוב של ירוק מהתרק וצהוב ולבן מהביצה העלומה מסמלים את ההתחדשות של החג. עם התרד המשובח, לפעמים זה יכול להיות משהו אחר מאשר ביצה מטוגנת. המתכון בקישור…
כתם פסחא Osterfleck
המתכון הישן הזה הוא לחם מעורב בצורה יוצאת דופן למדי: כיכר שטוחה בגודל דף, טעימה, רכה ולחה, שאותו אוכלים או עם חמאת איכרים וגבינה רכה או תבשיל ביצים. המתכון בקישור…
חילזון פסחא מתוק Süßer Osterschneck
בצק השמרים האוורירי והמלית העסיסית והאגוזית עם קורטוב של רום הולכים כל כך טוב ביחד. תוספת מילוי צימוקים-אגוזים מעודן עם רום, עושים את המנה חגיגית לפסחא ובכלל. המתכון בקישור…
לחמניית פסחא Osterzopf
מתכון שתמיד יכול להיות חגיגי לפסחא עם הצמה המסורתית. המתכון בקישור…
בורגנלנד Burgenland
ביצי הפסחא החרוטות של סטינאץ Stinatz
בסטינאץ שבדרום בורגנלנד, ביצי הפסחא הצבעוניות מוצגות אחרי חריטה ועיצוב בסכינים חדות, ויוצרות חריטות מורכבות בקליפות, אשר מטופלות בצבעים מיוחדים לפני כן כדי להפוך אותן לעמידות יותר לתהליך. המסורת העתיקה הועברה מהקרואטים באזור כבר יותר מ-100 שנה. באופן מסורתי, בעיקר נעשה שימוש בביצים אדומות, סגולות או שחורות ולאחר מכן קישטו בקישוטי פרחים או בסמלים דתיים. היום, לעומת זאת, הם הרבה יותר צבעוניים ומלאי דמיון.
שירת פסחא – מארז Marz
העיירה הקטנה מארז מפורסמת בזכות שירת הפסחא הליילית שלה. לאחר מיסת התחייה בשבת חג, מקהלת הכפר מבקרת את המקומיים, ושרה בבתי התושבים. בתמורה מקבלים הזמרים נקניקיות וכוסות בירות כאות תודה. זה לא נדיר שהם עוברים מדלת לדלת כל הלילה. אומרים שהמנהג מתוארך לסוף המאה ה-19.
בבורגנלנד מתקיימים גם כמה שווקי פסחא מעניינים:
- כ-20 ק"מ דרומית מזרחית לווינר נוישטאט Wiener Neustadt נערך שוק הפסחא של בורג פורכטנשטיין Ostermarkt Burg Forchtenenstein
- באזור הצפון מזרחי של אגם נויזידלרזה Neusiedler See בכפר היין גולס Gols נערך שוק הפסחא הססגוני של גולס Easter Market in Gols
- ברוסט Rust שעל שפת אגם נויזידלרזה Neusiedler See נערך שוק הפסחא והתעוררות האביב Ostermarkt Frühlingserwachen. השוק נערך ב-Kremayrhaus ברוסט בשבוע הפסחא.
וינה Vienna
ברכת המזון בכנסיית סנט סטפן
ביום ראשון של חג הפסחא, נהוג באוסטריה להתכבד במאכלי הפסחא כמו בשר חזיר, גבינה, לחם ופינוקים מתוקים כמו עוגייה בצורת כבשת פסחא. המנהג הוא להביא טת המאכלים לכנסיה ולקבל ברכה על ידי הכמרים המקומיים. אבל איפה הכי כדאי לחוות את המסורת? איפה אם לא בכנסייה המפורסמת ביותר באוסטריה? לכו אל קתדרלת סטפן הקדוש בווינה לחגיגה חגיגית – ואל תשכחו להביא פינוקים משלכם לחג הפסחא.
בבירה האוסטרית וינה, נערכים הרבה שווקי פסחא והמרכזיים הם:
- השוק המוכר ביותר הוא שוק הפסחא הווינאי העתיק, פרייונג Freyung Altwiener Ostermarkt שקרוב לבית העיריה בכתובת: Altwiener Ostermarkt, Freyung, 1010 Vienna
- שוק הפסחא אם הוף Ostermarkt Am Hof נערך כל שנה, כמה אירוני, סמוך לכיכר היהודים ואנדרטת השואה Judenplatz Holocaust Memorial בכתובת: Ostermarkt Am Hof, Am Hof, 1010 Vienna
- שוק הפסחא בארמון שנברון Ostermarkt Schloss Schönbrun כפי שניתן להבין מהשם, נערך כל שנה במתחם ארמון שנברון במערב העיר.
- פסטיבל הפסחא קלפרינברג Kalvarienberg Festival פסטיבל אביב זה כולל מוסיקה ותיאטרון לילדים ולמבוגרים. כתובת: Kalvarienberggasse, 1170 Vienna
אוסטריה תחתית Niederösterreich
במחזה הפסיון השנתי של העיירה טרסדורף שמצפון לווינה, שחקנים חובבים מספרים את סיפורם של ישו, פילטוס, הורדוס, יהודה והמלאך גבריאל מנקודת מבטם של האנשים הפשוטים. המופע מתחיל ביום חמישי הגדול במפגש Krassnigmühle וממשיכה בכנסיית קירכל של אולריך המדמה את הר הזיתים. ביום שישי הטוב, ישו נושא צלב עץ לכנסייה שבה הוא מתפלל. לפי האגדה, משחק התשוקה מגן על הכפר מפני שיטפונות ומגיפות.
יום הסנדק Godnküpfi
בסביבות חג הפסחא, הקתולים באזור מוסטפירטל Mostviertel שמדרום לעמק ווכאו, חוגגים את גוטנטאג Godntag. ביום זה, הסנדקים (שנקראים God אלוהים בשפה המקומית) מגיעים לביקור אצל הילדים שהם הסנדק שלהם, ומביאים להם גוטנקופפי Godnküpfi, שהוא מאפה מתוק העשוי מבצק שמרים רך בצורת קרואסון. חלק בלתי נפרד מהמסורת הקולינרית של חג הפסחא, הוא מכוסה במטבע ומוצג יחד עם ביצי פסחא. לצד שאר מאכלי החג, אוכלים את ה"גודנקנופפי" ביום ראשון של חג הפסחא.
הצעדה לירוק In die Grean gehen
בהתבסס על ההליכה המקראית של תלמידי ישו לאמאוס, המקומיים באזור ויינפירטל Weinviertel שמצפון לווינה ובין גבול צ'כיה והדנובה, יוצאים לטיול אביבי ביום ראשון של חג הפסחא. זהו מנהג אהוב לעצור באחת מהרבה מסעדות ובתי היין Heurigen לארוחה חגיגית דשנה עם כל טוב של בשר, ממרחים, גבינות וכוס יין כדי לחגוג גם את חג הפסחא וגם את תחילת האביב.
שווקי פסחא באוסטריה התחתית כוללים את:
- שוק הפסחא Kartause Gaming בעיירה גמינג Gaming נערך שוק ופסטיבל פסחא ססגוני.
- קרוב לגבול סלובקי ונהר המורבה Morava מתקיימים שני שווקי פסחא. האחד שוק הפסחא ב-Schloss Hof בכתובת: Schloss Hof, 2294 Schloßhof 1. מעט דרום משם מתקיים שוק פסחא בטירת מרשג Marchegg Schloss
- מצפון לעמק הווכאו וקרמס מתקיים שוק פסחא בטירת רוזנבורג Schloss Rosenburg בכתובת: Renaissanceschloss Rosenburg Rosenburg 1
שטיריה Steiermark
נושאי האש המקודשת Weihfeuertragen
מנהג פסחא שנהוג בעיקר במזרח שטיריה ובכפרים ועיירות סביב גראץ Graz. בשבת קודש לפנות בוקר מתכנסים ילדי המקום להדליק מדורה ולקחת חלק בקידוש האש. גזרי עץ מיובשים מודלקים כשהם בקופסת פח ישנה המחוברת לידית ארוכה. הדלקת האש נערכת ליד הכנסייה, שם מברך הכומר על האש הבוערת. המנהג קיים מאז הימים שבהם לא היו גפרורים או מצתים, כך שאנשים לא יכלו להרשות לעצמם לתת לאש לכבות, פרט ליום שישי הטוב. הילדים שהגיעו ראשונים לטכס בשבת קודש זוכים במתנות.
בעוד שריפות חג הפסחא נפוצות במחוזות אוסטריים רבים, באיביסוואלד Eibiswald שמדרום לגראץ סמוך לגבול סלובניה, מדליקים צלבים ענקיים בגובה של עד 20 מטר ומעוטרים באינספור נורות. המסורת מתחילה בסביבות 1935 עם צלבי עץ שזמין מהיערות סביב הכפר, אבל בימינו צלבי העץ הוחלפו בצלבי מתכת בטוחים יותר.
שווקי פסחא אחדים שווים במיוחד בשטיריה:
- בכיכר המרכזית של גראץ נערך שוק פסחא של גראץ Ostermarkt Graz
- בטירה שנמצאת קרוב לעיר בעלת השם המסקרן יודנבורג Judenburg נמצא את יריד הפסחא בטירת פארך Schloss Farrach בכתובת: Schloßweg 13, 8740 Zeltweg
- במוזיאון הפתוח של שטובינג Österreichisches Freilichtmuseum Stübing שנמצא כ-20 ק"מ צפונית לגראץ, בכתובת: Enzenbach 32, 8114 Stübing, מתקיים יריד פסחא ססגוני הכולל פעילויות לילדים בנושא הפסחא.
- בין גראץ לווינר-נוישטאט מתקיים בעיר וויז Weiz שוק הפסחא של וויז Ostermarkt in Weiz ואילו צפונית יותר מתקיימות חגיגת כפר הארנבים של פסחא בפישבאך Osterhasendorf Fischbach
אוסטריה עילית Oberösterreich
בחבל אוסטריה עילית הפופולארי בעיקר בחלקו הצפון מערבי (אזור האגמים) תוכלו למצוא מספר שווקי פסחא שווים ונגישים לכל.
שוק הפסחא המסורתי בגמונדן Ostermarkt am Rathausplatz Gmunden הוא אחד השווקים של פסחא היותר מוכרים. שוק נוסף הוא שוק פסחא במוזיאון הפתוח שטהררהוף Stehererhof Ostermarkt am. זה שוק במוזיאון עם מגוון פעילויות לילדים ומשפחות.
זלצבורג SalzburgerLand
מקהלת הר הזיתים – Großarl גרוסרל
יום חמישי הקדוש Gründonnerstag ויום שישי הקדוש Karfreitag בכפר Großarl כ-20 ק"מ דרומית לסנט יוהן אם פונגאו מתקיים אירוע "הנצחת מקהלת הר הזיתים והתשוקה של ישו". זהו טכס או אירוע שמתקיים כבר מאות שנים, החל מימי הביניים. משעה 20:00 ביום חמישי עד 04:00 ביום שישי, החקלאים בחוות שמסביב לעיירה מגיעים לשיר כל שעה מנגינות מקהלה עתיקות. למחרת, מגיע תורם של תושבי העיירה לעלות לבמה הווקאלית. השירים מספרים את אירועי צליבתו של ישוע ושמחים בתחיית המתים.
ליבשטאט יום ראשון Liebstattsonntag– גמונדן Gmunden
ביום ראשון הרביעי של התענית, המקומיים בגמונדן מחלקים ומקבלים חצאי עוגיות ג'ינג'ר בצורת לב, כאשר החצאים הטובים יותר ניתנים לאהוביהם, כל אחד מהם מעוטר בציטוטים של אהבה. הכל התחיל בשנת 1641 כשאחוות קורפוס קריסטי חילקה לבבות לעניים בפעם הראשונה. בימים אלה נחגג יום ראשון של ליבשטאט במיסה ולאחריה מצעד לכיכר העיר המרכזית שם מחליפים את הלבבות הטעימים.
אוראדלן Oarradeln – אוברטראון Obertraun
באוברטראון, אזור זלצקמרגוט Salzkammergut, אתם יכולים להיתקל במסורת מעט מוזרה אך מהנה: בליל של יום שני של חג הפסחא, כדאי שתשגיחו על הגלגלים שלכם מכיוון שיש "גנבים" שמסתובבים באזור! המקומיים אוהבים "לחטוף" כל מה שעם גלגלים – אופניים, קורקינט, אופנוע ולעיתים גם מכוניות, ולפרק להם את הגלגלים שהם יציבו במקום אחר. אל תתפלאו למצוא למחרת אופניים על גג מוסך או על עמודי פנסי רחוב.
- שוק פסחא המסורתי בגוונדהאוס זלצבורג Traditioneller Ostermarkt im Gwandhaus מתקיים כל שנה בדרומה של העיר בכתובת: Morzger Str. 31, 5020 Salzburg
- צפונית מזרחית לזלצבורג מתקיימים מספר שווקי פסחא בכפרים השונים של מחוז Gut Aiderbichl פרטים בקישור…
טירול Tyrol
קברי פסחא Ostergräber
במהלך השבוע הקדוש, כנסיות רבות ברחבי טירול מכסות את הצלבים שלהן בבד סגול, ובנוסף הן הופכות את כל המזבחות שלהן לקברים, באמצעות רקע מצוייר המראה את האירועים סביב מותו של ישוע המשיח. כ-150 כנסיות ברחבי המחוז עדיין עוקבות אחר המסורת שניתן לייחס אותה לימי הביניים.
מצעד האייל Ram parade – וירגן Virgen (מזרח טירול)
בשבת הראשונה שלאחר חג הפסחא, נערכת תהלוכת האיל מהכפר וירגן Virgen לכנסיה בכפר אוברמאוארן Obermauern במזרח טירול. האייל מעוטר בפרחים ובסרטים צבעוניים, ואחריו צועד קהל רב. התהלוכה מובילה לכנסיית העלייה לרגל מריה שנה Wallfahrtskirche Maria Schnee, שם לוקחים את האייל מסביב למזבח שלוש פעמים ואח"כ נערך מכרז כספי על קבלת האייל וההכנסות עוברות לכנסייה. מקורה של מסורת זו חוזר למלחמת שלושים השנה, כאשר התושבים עלו לרגל למזרח כדי להימלט מהמגפה, שם הקריבו אייל בחגיגה להצלתם.
שווקי פסחא פופולאריים תוכלו למצוא במספר מקומות בטירול:
- שוק הפסחא בגג המוזהב Ostermarkt vor dem Goldenen Dachl נערך בכיכר שמתחת לגג המוזהב המפורסם של אינסברוק.
- שוק הפסחא בקופשטיין Ostermarkt Kufstein הוא שוק אוכל עם מעדנים אזוריים ומוצרים מסורתיים של מלאכת יד. במשך יומיים, הפארק העירוני בקופשטיין יעסוק כולו בפסחא. ארנב הפסחא, מאפיית הפסחא, תוכנית ילדים צבעונית ועוד הרבה יותר מעוררים השראה בקרב מבקרים צעירים ומבוגרים.
- שוק הפסחא באימסט Das Osterbrauchtum in Tirol מתקיים בעיירה אימשט Imst שידוע יותר במזחלת ההרים או בנקיק רוזנגרטן אבל השוק שלה שווה לא פחות.
פורארלברג Vorarlberg
תליית תרנגולים Gigalar ufhänga או Hähne aufhängen
חג הפסחא מזוהה עם אהבה ופוריות, מה שנלקח באופן מילולי במערב אוסטריה בכלל ומדינת פורארלברג Vorarlbergבפרט. בליל יום ראשון של חג הפסחא נהגו צעירים לפזר קליפות ביצים, ובימינו מפזרים נסורת, מול בתי הנשים בכפרים שלהם. הם גם שמים תרנגולים בכלובים ומניחים אותם מול בתיהם. על פי המסורת, זה כדי להראות למקומיות שהן מוגנות מכל רע.
מדרום לברגנץ Bregenz תוכלו לבקר בשני שווקי פסחא שווים. שוק הפסחא בלוסטנאו Ostermarkt Lustenau וסמוך לכפר זה נמצא גם שוק הפסחא בדורנבירן Ostermarkt in Dornbirn.