קטגוריה: מזון ומשקאות

קטאיף הוא כיסון בצק שמרים מתוק ועדין המטוגן או אפוי, וממולא במלית אגוזים או גבינה וכתבנו עליו בעבר כאן |||

דוגמה נהדרת לאופן שבו כמה חומרי גלם בסיסיים יכולים להפוך למאפה קטן, אלגנטי ומלא אופי ||| גרסה אפויה, אוורירית ועדינה

מאפה שמצליח לשלב בין אוכל ביתי מנחם לבין תחושה כמעט חגיגית של מאפה אירופי עשיר ||| שילוב קלאסי ואהוב במיוחד

לשבועות מציעה פרימור, מתכון חגיגי ויוצא דופן לעוגת גבינה תפוזים מרהיבה, המשלבת בין הקלאסיקה האהובה של חג השבועות לבין ניחוחות

ריפיאנהRipiena  מגיעה מהמילה האיטלקיתripieno  שפירושה ממולא ||| במטבחים ים-תיכוניים שונים, ובעיקר בהשפעה איטלקית ובלקנית, השם הפך לכינוי כללי למאפה ממולא

דוגמה נהדרת לדרך שבה מטבח עממי ופשוט מצליח להפוך חומרי גלם בסיסיים לקינוח חמים, מנחם ובעל אופי ייחודי ||| למרות

לחג השבועות ובכלל, אחוה מציעה מתכון חגיגי ומעורר השראה לעוגת גבינה עשירה ומפנקת ||| שילוב מושלם של קלאסיקה עם טוויסט

עוגת גבינה שהטעמים בה נועזים ונקיים, המרקם קליל להפליא ואוורירי להפליא, וטעים לא פחות מהמקבילה המסורתית ||| בשבועות נהנים ממאכלי

גביניות שמרים ביתיות הן מהמאפים האלה שקשה להישאר אדישים אליהם – שילוב כמעט מושלם בין בצק רך, אוורירי וחמאתי לבין

רע'ף על הרע'יף הוא מאפה שמרים חמאתי מסורתי מהמטבח המצרי-יהודי ||| פירוש השם הוא בצק על בצק וזה מאפה עשיר