עוגה ביתית חגיגית ועשירה שמזכירה מאוד את עוגות השמרים והסירופ של המטבח הים-תיכוני והבלקני ||| כבר מהרשימה הארוכה של המרכיבים אפשר להבין מדוע היא קיבלה את שמה כי הכול יחד יוצר תחושת נדיבות ושפע של טעמים, ריחות ומרקמים ||| אחד האלמנטים המרכזיים בעוגה הוא הסירופ החם שנשפך עליה מיד לאחר האפייה ||| מיץ התפוזים והרום חודרים אל תוך הבצק והופכים אותו לעסיסי ורך במיוחד. הסירופ מעניק לעוגה ברק וטעם עמוק, מעט קרמלי והדרי, שמזכיר קינוחים מסורתיים מהמטבח היווני, הטורקי והספרדי. בזכות השילוב הזה מתקבלת עוגה שהיא גם תפוחה ואוורירית וגם לחה ועשירה ||| השם עוגת השפע נובע לא רק מהמרכיבים הרבים, אלא גם מהמראה ומהאופן שבו מגישים אותה ||| כשהיא מעוטרת באבקת סוכר, קצפת ופירות עונתיים צבעוניים, היא נראית כמו מרכז שולחן חגיגי ושופע ||| השימוש בסיר פלא מוסיף לעוגה נופך נוסטלגי ישראלי-ביתי כי זהו כלי אפייה המזוהה עם מטבחים של פעם, ועבור רבים הוא מעורר זיכרונות של שבתות, חגים וריחות ילדות ||| כל הפרטים והמתגון בהמשך…
מצרכים (לסיר פלא)
לעוגה
- 3 כוסות קמח
- 10 גרם שמרים
- 2 כפות סוכר
- 4 ביצים L
- 150 גרם חמאה
- ¾ כוס חלב או מים
- קורט מלח
- 1 לימון, גרדת הקליפה
- 1 כפית תמצית וניל
לסירופ
עיטור
- אבקת סוכר
- או קצפת עם פירות כמו ענבים, מנגו, תּוּת-שָׂדֶה, פירות-יער וכו'
שלבי הכנה
- בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) ערבבו את מצרכי הבצק לקבלת בצק סמיך ואחיד
- חממו תנור ל- 180 מעלות ורפדו את התבנית (סיר פלא או תבנית קפיצית 22) בשמן ושכבת קמח דקה
- העבירו את הבצק לתבנית המשומנת ומקומחת והניחו לבצק לתפוח עד גובה ⅔ התבנית
- אפו במשך 40 דקות
- הכנת הסירופ: בסיר קטן לבשל את מצרכי הסירופ 15 דקות בלהבה נמוכה
- שפכו את הסירופ על העוגה החמה
- פזרו אבקת סוכר או קצפת ואפשר להעשיר ע"י מעט פירות העונה
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Buon Appetito
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
