קינוח פשוט, מהיר וממכר, שמחבר בין שלושה חומרי גלם אהובים במטבח הישראלי: שוקולד מריר, טחינה גולמית ופיצוחים ||| אין צורך בתנור, אין צורך בהכנת בצק ואפילו לא צריך להוסיף סוכר, בזכות השימוש בשוקולד מריר איכותי ||| התוצאה היא מעין חטיף שוקולד עשיר, המזכיר שילוב בין פרלין גדול, ממתק שוקולד ופאדג' Fudge ||| השילוב של שוקולד וטחינה הוא אחד החיבורים המעניינים בין עולם הקונדיטוריה האירופי לבין המטבח המזרח תיכוני ||| השוקולד, שמקורו בפולי הקקאו של מרכז ודרום אמריקה, הגיע לאירופה והפך לאחד מחומרי הגלם החשובים בעולם הקונדיטוריה בעוד הטחינה, היא מוצר עתיק יומין, שמזוהה עם המטבח של המזרח התיכון, אגן הים התיכון ומערב אסיה ||| כמה דקות הכנה, כמה שעות במקפיא ויש לכם ממתק ביתי עשיר, פריך ומלא טעם, שמתאים גם לאירוח וגם לפינוק קטן לצד הקפה ||| קינוח ללא גלוטן וללא תוספת סוכר אבל פצצת אנרגיה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר 70-85% קקאו (מה שאוהבים)
- ¾ כוס טחינה
- 1 כוס תערובת פיצוחים (גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, אגוזי מלך שבורים, שוּמשוֹם (או שֻׁמְשְׁמִין) וכדומה – מה שאוהבים)
- קורט מלח
שדרוגים
- גרסה ים תיכונית: תערובת של פיסטוק קלוי, שקדים ושוּמשוֹם (או שֻׁמְשְׁמִין)
- גרסה מזרחית: שקדים, פיסטוק וקמצוץ הל
- גרסה עם פירות: חמוציות מיובשות או צימוקים לצד הפיצוחים. הערה: לא קולים את הפירות ומוסיפים בשלב 6 יחד עם תערובת הפיצוחים או ללא הפיצוחים
שלבי הכנה
- מחממים מחבת יבש על להבה בינונית
- מפזרים את תערובת הפיצוחים שבחרנו, במחבת החם
- קולים את תערובת הפיצוחים. הערה: חשוב להיות ליד הכיריים בקלייה ולערבב מידי פעם
- לחתוך את השוקולד לקוביות והמיס בקערה במיקרוגל. טיפ: רצוי לחמם למשך 20 שניות כל פעם, לערבב ואז שוב לחמם על מנת שלא יישרף
- לאחר שהשוקולד נמס, להוסיף את הטחינה והמלח ולערבב
- להוסיף לקערת השוקולד את תערובת הפיצוחים הקלויים ולערבב
- לרפד תבנית בנייר-אפייה ולהעביר את תערובת השוקולד לתבנית המרופדת ולשטח את התערובת
- להכניס למקפיא למשך לפחות 3 שעות
- להוציא מהמקפיא, להפריד מנייר האפיה ולחתוך לקוביות
- לשמור במקפיא בקופסא אטומה. להגיש קפוא
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
