מתכון שמחבר בין חומר גלם ים-תיכוני מובהק כמו תחתית הארטישוק, לבין פסטה ורוטב שמנתי בסגנון איטלקי ||| התוצאה היא מנה אישית ומרשימה, שמתאימה במיוחד כמנה ראשונה גדולה או כמנה צמחונית לארוחה חגיגית ||| הבסיס הוא תחתיות ארטישוק שהוא החלק הבשרני והעדין של הירק, שמשמש כאן למעשה כ"קערית" אכילה ||| מטרת האפייה התנור היא בעיקר לחמם את המנה, לאחד את הטעמים ולהשחים את הגבינה ||| אפשר להחליף את הגבינה הצהובה במוצרלה, קשקבל או כל גבינה קשה מגורדת לקבלת אופי איטלקי יותר ||| מנה עשירה, גבינתית וקרמית, אבל גם בעלת מראה חגיגי מאוד ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (10 מנות)
- 10 תחתיות אַרְטִישׁוֹק (קִנְרֵס או חֻרְשָׁף)
- 150 גרם פסטה צדפות קטנטנות Conchigliette
- 1 כף שמן
- 1 כפית מלח
- 250 מ"ל שמנת מתוקה-עמידה
- 1 כף אבקת מרק פטריות
- 200 גרם פטריות
- מלח
- פִּלְפֵּל
- 250 גרם גבינה צהובה מגורדת
שלבי הכנה
- בסיר עם מים מבשלים את הפסטה בתוספת שמן ומלח לפי הוראות היצרן ומסננים מעבירים לקערה
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים בסיר קטן את השמנת המתוקה ואבקת המרק עד לסף רתיחה
- קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר השמנת
- מבשלים כ-4 דקות נוספות עד לקבלת מירקם סמיך
- טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל. מסירים מהלהבה ומערבבים עם הפסטה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות
- ממלאים את תחתיות הארטישוק בפסטה המצופה ברוטב השמנת ופטריות ומסדרים בתבנית אפייה
- זורים מעל את גרידת הגבינה צהובה
- אופים במשך 15 דקות עד להשחמה קלה
- מגישים חם
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Buon Appetito
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
