פרימור מציעה מתכון עשיר ומפנק במיוחד לימי החורף ||| מתכון לדייסת קמח תירס מטוגנת המוגשת לצד תבשיל ירקות ||| החורף כאן והגשם מכה על החלונות, זהו זמן מצוין להתכנס בבית עם תבשיל מהביל, ריחני ומנחם ||| פולנטה עגבניות עשירה ומטוגנת, שמוגשת לצד רטטוי ירקות צבעוני ומלא בטעם ||| שילוב בין פולנטה רכה מבושלת עם מיץ עגבניות איכותי, לבין תבשיל ירקות קלאסי מהמטבח הים-תיכוני, יוצר מנה מושלמת לערב חורפי, כזו שמחממת את הגוף ומשמחת את הלב ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (4 מנות)
לפולנטה
לרטטוי
- ½ חציל חתוך לקוביות
- 1 בצל סגול חתוך לקוביות
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 500 מ"ל מיץ עגבניות פרימור
- 2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
- ½ פִּלְפֵּל אדום חתוך לקוביות
- מעט עלי זעתר
- 8 זיתים חתוכים
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- פִּלְפֵּל שחור
לקישוט
- פרמז'ן מגורד
- עלי זעתר
שלבי הכנה
- הכנת הפולנטה: בסיר קטן מרתיחים את מיץ העגבניות עם מלח, זעתר ושום ומבשלים יחד על להבה נמוכה כ-2 דקות
- מוסיפים את הקמח תירס ומערבבים בעזרת לקקן סיליקון עד קבלת מחית אחידה. ממשיכים לבשל כ-2 דקות נוספות
- מורידים את הפולנטה מהכיריים ומעבירים ל- 4 תבניות אישיות (או תבנית אינגליש-קייק). משטחים, מצננים ומכניסים למקרר למשך 3 שעות, עד להתייצבות מלאה
- לאחר הקירור חולצים מהתבניות האישיות או למשתמשים בתבנית אינגליש קייק, חותכים ל-4 חתיכות שוות
- מטגנים את נתחי הפולנטה במעט שמן זית מכל צד
- הכנת הרטטוי: במחבת על חום גבוה מטגנים בשמן זית את החציל עד השחמה
- מוסיפים את הבצל ושום ומקפיצים כ-2 דקות
- מוסיפים את מיץ העגבניות, ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל במשך כ-4 דקות
- מוסיפים את שאר המצרכים וממשיכים לבשל על חום גבוה כ-3 דקות נוספות
- מכבים את הלהבה ומניחים לרטטוי להצטנן מעט
הגשה
מניחים את הפולנטה המטוגנת על צלחות הגשה ומוזגים מעל כל נתח פולנטה, שתי כפות גדושות של רטטוי. מקשטים בעלי זעתר ופרמז'ן מגורד.
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
