חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

מתכון: ארוחת ביצי חווה מקסיקנית Huevos Rancheros

ארוחת בוקר מקסיקנית קלאסית Huevos Rancheros כלומר ביצי חווה ||| ביצים מטוגנות המוגשות על טורטיות תירס מטוגנות קלות עם רוטב סלסה ||| אפשר גם להכין את הביצים מקושקשות במקום עין ואז המנה נקראת Huevos a la Mexicana ||| יש אנשים שאוהבים פירה שעועית ופשוט מורחים מעט שעועית מחוממת על הטורטיות לפני הוספת הביצה והסלסה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

ארוחת ביצי חווה מקסיקנית (צילום ממקור לא ידוע ושימוש לפי סעיף 27א' וסעיף 50א' לחוק זכויות יוצרים תשס"ח 2007)

מצרכים (2-4 מנות)

אופן הכנה

  1. הכנת הסלסה: במחבת גדול מטגנים את הבצל במעט שמן זית על להבה בינונית עד שקיפות
  2. מוסיפים את העגבניות והרוטב של העגבניות (הערה: אם משתמשים בעגבניות משומרות שלמות, שברו אותן בעזרת האצבעות או מרית בזמן שמכניסים אותן למחבת. אם אתם משתמשים בעגבניות טריות, קוצצים אותן תחילה לפני ההוספה. שימו לב שעגבניות טריות ייקח זמן רב יותר לבישול שכן עגבניות משומרות כבר מבושלות מלכתחילה)
  3. מוסיפים צ'ילי ירוק קצוץ ומתבלים לפי הטעם באבקת צ'ילי צ'יפוטלה, פפריקה (פִּלְפֶּלֶת) או כַּמּוֹן טחון
  4. מביאים את המחבת לרתיחה, ומנמיכים את הלהבה לנמוכה, וממשיכים למחבת לבעבע בזמן שאתם מבצעים את שאר המנה, תוך ערבוב מדי פעם.
  5. מתקנים תיבול עם מלח לפי הטעם, אם צריך
  6. הכנת הטורטיות: מחממים כפית שמן זית במחבת טפלון גדולה ומצפים את דפנות המחבת בשמן
  7. מחממים את הטורטיות במחבת, 1-2 דקות מכל צד עד שהן מחוממות, מתרככות וכיסי אוויר מבעבעים בתוכם
  8. מוציאים ועורמים את הטורטיות על אחת מצלחות ההגשה
  9. הכנת הביצים: בעזרת אותה מחבת שבה השתמשת לטורטיות, הוסיפו למחבת מעט חמאה (כשתי כפיות ל-4 ביצים. אפשר שמן זית במקום חמאה)
  10. מחממים את המחבת על להבה בינונית גבוהה
  11. שוברים את 4 הביצים לתוך המחבת ומטגנים 3-4 דקות לקבלת חלמונים נוזליים או 1-2 דקות יותר לביצים מוצקות יותר
  12. הרכבת המנה והגשה: מזלפים מעט מהסלסה על צלחת חמה (אפשר לחמם מראש בתנור שחומם ל- 150 מעלות)
  13. מניחים למעלה טורטייה
  14. מניחים במרכז הטורטייה ביצה מטוגנת (או שתי ביצים לרעבים)
  15. מזלפים עוד סלסה ועל הכול מפזרים קצת כוסברה

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Buen provecho  ספרדית

רוצים להגדיל הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות. כנסו לקישור שיעזור לכם…

עלו החודש

נושאים פופולריים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *