דוגמה נהדרת לאופן שבו המטבח האיטלקי יודע להפוך חומרי גלם פשוטים למנה אלגנטית, עשירה ומלאת אופי ||| או גרטן au gratin הוא בכלל מהמטבח הצרפתי, שם הוא מתאר מאכל שנאפה עם שכבת ציפוי פריכה וזהובה, השילוב עם גבינת פרמז'ן ושמן זית מעניק למנה אופי ים-תיכוני מובהק ||| הכוכבת האמיתית כאן היא הכרובית – ירק שבעבר נחשב צנוע ופשוט, אך בשנים האחרונות הפך לאחד המרכיבים האהובים במטבח המודרני ||| כאשר חולטים קלות את הכרובית לפני האפייה, היא שומרת על מרקם רך אך עדיין יציב ||| מאכל שמתאים כמעט לכל ארוחה – כתוספת לצד דגים, עוף או בשר, אך גם כמנה צמחונית בפני עצמה ||| בזכות הפשטות שלו, הוא נפוץ מאוד בארוחות משפחתיות באיטליה, במיוחד בדרום המדינה, שם נהוג להכין ירקות אפויים עם גבינות קשות ופירורי לחם ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
שלבי הכנה
- שטפו את פרחי הכרובית, הרתיחו במים רותחים מומלחים במשך 7-8 דקות
- לאחר מכן סננו וסדרו את פרחי הכרובית בתבנית אפייה
- הוסיפו את הפרמזן המגורד, פירורי הלחם, פלפל שחור ושפכו את שמן הזית
- חממו תנור ל-180 מעלות ואפו במשך 30 דקות
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Buon Appetito
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
