מתכון: מג'דרה של עדשים, קינואה ובצל

ארוחה מלאה ומאוזרת של עדשים שחורות בעלות הערכים התזונתיים הנפלאים ||| עדשים שחורות עדיפות כי הן לא מתפרקות בבישול כמו שלפעמים קורה לסוגי עדשים אחרות ||| מג'דרה עם הרבה בצל ושמן זית מכל הלב ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

• 6 כפות שמן זית
• 3 בצל גדול, פורסים לרצועות דקות
• 1/2 כפית בהרט
• 1/2 כפית כמון
• 1 כוס קינואה או בורגול
• 3/4 כוס עדשים שחורות או אחרות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

להגשה

• פטרוזיליה קצוצה דק
• צנוברים
• טחינה

אופן הכנה

1. הכנת הבצל: במחבת מטגנים עם 4 כפות שמן זית את הבצל כ- 20 דקות עד הזהבה ולקראת סוף הטיגון מוסיפים מלח, פלפל, בהרט וכמון ומערבבים לאיחוד
2. הכנת העדשים: בסיר בינוני מרתיחים מים ומלח
3. מבשלים את העדשים5  דקות או עד שהעדשים רכות אבל לא מתפרקות. מסננים את כל המים
4. הכנת הקינואה: בסיר נוסף מחממים את שאר שמן הזית ומטגנים את הקינואה 3-4 דקות תוך כדי ערבוב
5. מוסיפים 1/2 כפית מלח ו-2 כוסות מים רותחים ומכסים את הסיר היטב עם מכסה
6. מבשלים על להבה נמוכה מאד במשך 18 דקות וסוגרים את הלהבה
7. מערבבים יחד את הקינואה, עדשים ובצל
8. טיפ: אפשר להשאיר קצת בצל מטוגן להגשה מעל
9. מתקנים תיבול
10. מגישים עם מעט בצל ופטרוזיליה, לצד סלט ירקות והרבה טחינה

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון