מתכון: פטודה Patouda

עוגיות אופייניות למטבח של כרתים, יוון ||| מאפה מתוק קלאסי שמשלב בצק עם מילוי מתוק על בסיס אגוזים ||| המילוי מורכב בעיקר מאגוזים ו/או שקדים או אגוזי מלך, תמרים, שומשום, ותבלינים כמו קינמון ומוסקט ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

לבצק

• 1 ק"ג קמח
• 3 כוסות שמן זית
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס ערק
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 2 ביצים XL
• 1/3 כוס תה כהה

למלית

• 1/2 כוס מים
• 1 כפית אגוז מוסקט
• 1 ק"ג אגוזים ו/או שקדים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס דבש
• 2 כוסות טחינה גולמית

להגשה

• אבקת סוכר

אופן הכנה

1. הכנת הבצק: בקערת מיקסר מערבבים את מצרכי הבצק עד קבלת בצק אחיד וחלק
2. הכנת המלית: בקערה מערבבים את המים, סוכר ודבש לקבלת סירופ אחיד
3. מוסיפים לסירופ את שאר מצרכי המילוי ומערבבים לקבלת תערובת אחידה ורכה
4. הכנת הכיסונים: לוקחים חתיכת בצק קטנה (בגודל משמש), ויוצרים ממנה עיגול קעור
5. ממלאים את עיגול הבצק בכפית של מלית וסוגרים את הבצק
6. מחממים תנור ל- 180 מעלות
7. מסדרים הכיסונים בתבנית אפיה
8. אופים את הכיסונים 30-40 דקות, עד שהם משחימים
9. מוציאים את הפטודה ומצננים
10. מפזרים אבקת סוכר מעל, ומגישים

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון καλή όρεξη