מתכון: פלאפל ביתי עם טחינה ופיתה על מחבת

אחוה והשפית ג'קי אזולאי מגישים לרגל יום הפלאפל הבינלאומי מתכון ||| חוגגים את יום הפלאפל הבינלאומי עם פלאפל טעים, ביתי ומשביע ||| פלאפל קל הכנה, מוגש בתוך פיתה שמכינים במחבת ||| לצד טחינה עשירה ומבחר ירקות ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

לפלאפל

• 800 גרם חומוס קפוא
• 5 שיני שום
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 בצל
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/3 כוס קמח
• 1/3 כוס מים
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור גרוס
• שמן זית לטיגון

לפיתה במחבת

• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 2/3 כוס מים פושרים
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית מלח

לטחינה

• 1/2 כוס טחינה גולמית ללא מלח אחוה
• 1 לימון טרי
• 1/2 כוס מים
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור טחון

אופן הכנה

1. הכנת הפלאפל: מכניסים למעבד מזון את כל המצרכים של הפלאפל ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת גרגרית
2. מכניסים את התערובת למקרר למשך כ- 30 דקות להתייצבות
3. לאחר ההתייצבות מייצרים מהתערובת כדורי פלאפל
4. מטגנים את הכדורים בשמן עמוק
5. הכנת הפיתה במחבת: בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר – ומוסיפים את המים בהדרגה
6. מוסיפים שמן זית ומלח ולשים היטב לקבלת בצק חלק
7. מחלקים את הבצק לכדורים ומכסים במגבת למשך כ- 10 דקות
8. משטחים מעט את הכדורים ומניחים על מחבת לוהטת למשך כ-2 דקות מכל צד
9. הכנת הטחינה: מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת טחינה חלקה ומעט נוזלית
10. הרכבת המנה: בתוך הפיתה שמים כדורי פלאפל, סלט ירקות טריים קצוצים דק ומפזרים מעל סלט טחינה

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון