מתכון: עוגיות יויו מרוקאיות فطائر اليويو

עוגיות בייגלה רכות ומתוקות מהמטבח של המגרב ||| כעכים או עוגיות טבעת רכות ומתוקות שמגיעות מטוניס ומרוקו לכל מקום ||| טיגוניות עם טעם וגם ארומה מהתבלינים שמשולבים בבצק ואף בציפוי ||| מתאים לכל חג ומועד ||| כל הפרטים והמתכון במהשך…

מצרכים (30-40 כעכים)

לבצק

• 2 ביצים L
• 120 מ"ל מיץ תפוזים
• 100 מ"ל שמן קנולה
• 100 גרם סוכר
• 2-3 טיפות תמצית וניל
• 450 גרם קמח
• 15 גרם אבקת אפייה

לסירופ

• 1.5 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• 1 לימון – המיץ בלבד (או תפוז)
• 1-2 טיפות מי זהר

לעיטור

• תערובת של שבבי קוקוס, פיסטוק גרוס, סוכריות צבעוניות

אופן הכנה

• בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הביצים, מיץ תפוזים, שמן וסוכר במשך 3־2 דקות
• מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים בהדרגה וניל, קמח ואבקת אפייה, ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק. הערה: אם הבצק דביק מדי מוסיפים 2־1 כפות קמח לפי הצורך. אין לערבב יתר על המידה
• מכסים את הקערה בניילון נצמד
• מאחסנים את הבצק במקרר במשך חצי שעה
• מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1 ס"מ
• בעזרת כוס קטנה או בינונית קורצים עיגולי בצק
• בכל עיגול בצק קורצים עם כוס קטנה יותר, עיגול קטן במרכזו ליצירת צורת הכעך
• לחילופין: לוקחים מעט מהבצק, מגלגלים לרצועות דקיקות וסוגרים אותן לכעך בגודל הרצוי לכם
• מחממים שמן בסיר גדול לחום גבוה ומנמיכים לחום בינוני
• מניחים מספר כעכים בשמן ומטגנים משני הצדדים, עד לקבלת גוון זהבהב
• מוציאים ומניחים על רשת או נייר סופג להצטנן
• בסיר מערבבים את הסוכר, מים ומיץ לימון על להבה נמוכה-בינונית ומבשלים 10-15 דקות לקבלת סירופ עדין
• מוסיפים את מי הזהר ומבשלים עוד דקה
• מוסיפים את הכעכים המוכנים ומבשלים אותם מספר דקות בסירופ הריחני
• מוציאים ומגישים נקי. שדרוג: מגלגלים את הכעכים המטוגנים בקערה עם תערובת פתיתי קוקוס או בפיסטוקים גרוסים

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון بالصحه والعافيه