מתכון: כופתאות גבינה וסלט קולרבי

מנה קלה ומרעננת שמכילה הרבה טעמים ועשבי תיבול לצד גבינה ||| שילוב של כופתאות גבינה ולחם עם יוגורט וירק מרענן וקל ||| מנה שתתאים לקיץ ולעונות המעבר תודות למגוון הירק והתבלינים הטריים שמשולבים בה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (4 מנות)

לכופתאות

• 150 גרם לחם (ללא הקרום)
• 80 גרם חמאה רכה
• 4 חלמוני ביצים
• 250 גרם גבינה 9%
• 1 לימון
• מלח
• מוסקט

לקולרבי

• 3 קולרבי
• 2 בצלי שאלוט
• 2 כפות חמאה
• 1 כף קמח (או קמח תירס)
• 250 מ"ל חלב
• 1 לימון
• 125 מ"ל שמנת
• מלח
• פפריקה (פִּלְפֶּלֶת)
• 1 ענף טרגון
• מעט פֶּטְרוֹזִילְיָה
• מעט לימונית
• מעט לואיזה
• 2-3 שיני שום

אופן הכנה

1. הכנת כופתאות הגבינה: חותכים את הלחם לקוביות
2. בקערה מקציפים את החמאה עם החלמונים עד לקבלת קצף יציב
3. מוסיפים את הגבינה, גרידת לימון מחצי לימון, קוביות הלחם, מלח ומוסקט ומערבבים לקבלת תערובת אחידה
4. נותנים לתערובת לנוח 30 דקות
5. מקלפים את הקולרבי וחותכים לרצועות ברוחב 2-3 מ"מ
6. מקלפים וחותכים דק את בצלי השאלוט
7. בסיר, מטגנים מעט את בצלי השאלוט בחמאה
8. מוסיפים קמח ומערבבים
9. מכסים בחלב ומרתיחים 1-2 דקות
10. מוסיפים את גזרי הקולרבי, גרידת לימון, מיץ לימון ושמנת
11. מתבלים במלח ופפריקה ומאדים את הקולרבי 2-3 דקות עד לריכוך
12. מבשלים סיר עם מי מלח לרתיחה
13. בעזרת 2 כפות רטובות, יוצרים כופתאות מתערובת הלחם ומבשלים אותן בעדינות במי מלח כ-10 דקות
14. מוציאים הכופתאות לצלחות הגשה
15. קוצצים דק את עלי עשבי התיבול והשום, ומערבבים עם היוגורט
16. מוסיפים לקולרבי ובלילת היוגורט ומערבבים
17. מסדרים את הקולרבי על צלחות ההגשה לצד הכופתאות
18. מפזרים גרידת לימון של חצי הלימון הנותר

אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Good Appetite