טיול בגליל התחתון בין גן לאומי ציפורי ליקנעם ||| טיול בין נחל ציפורי למושב ציפורי וכמובן גם בתל ההיסטורי המפואר של ציפורי ||| טיול שמשלב היסטוריה מפוארת וארוכה לצד יזמות חקלאית שמצילה תוצרת שפחות מבוקשת במרכולים וחנויות הפירות וירקות ||| מעיין הסוסים עם מים וללא סוסים ומוזיאון של מינייטורות מיוחדות ששומרות את זכרו של האמן ||| סיום במסעדה שווה ואיכותית – טנדוקה שבלב המושבה יקנעם ||| כל הפרטים והסיפורים בהמשך…
ציפורי
התחלנו את הטיול שלנו לגליל התחתון, בציפורי. מעל מושב ציפורי מתנשא תל של עיר עתיקת ימים עם היסטוריה מפוארת שלא מקבלת את הכבוד המגיע לה. אבל לפני שעלינו לתל ולגן הלאומי של ציפורי, ביקרנו בבית הבד ריש לקיש, לראות מה קורה שם לאחרונה, עם מיזם של איילה נוי מאיר – אדמה לאדם. שמענו על המיזם הקולינרי שנועד להצלת מזון וחיזוק החקלאות הישראלית ע"י איתור תוצרת חקלאית שאינה מנוצלת היום למאכל (פרי או ירק קטן או גדול מידי, צורה לא מקובלת וכו'), והפיכת התוצרת למזון מבוקש.
המיזם אדמה לאדם, רוכש תוצרת שאינה משווקת ע"י רשתות המזון והשווקים, רובם ככולם מחקלאים מהצפון. מתנדבים של אדמה לאדם מגיעים לאסוף את התוצרת שנפסלה (בעיקר בגלל אסתטיקה) ואם יש צורך עוזרים בעבודות המשק. התוצרת המוצלת מגיעה למרכז הלוגיסטי בציפורי שם היא ממוינת ע"י מתנדבים, וברובה נמכרת לקהילות שצריכות תמיכה במחיר סמלי של שקל לק"ג. שאר התוצרת משמשת שפים ויצרני מזון שהופכים את התוצרת למוצרים או מנות, הנמכרות במיטב המסעדות בצפון. ראוי לציין שהפעילויות של אדמה לאדם כוללות סיורים במשקים חקלאיים, הרצאות וסדנאות בתחום צמצום בזבוז מזון, חקלאות ושימור אוכל. פרטים בקישור…
ציפורי בירת הגליל
התנ"ך אינו מזכיר את העיר ציפורי, אם כי במסורת היהודית סבורים שהעיר קיטרון המוזכרת בספר שופטים היא למעשה ציפורי. מבצר ציפורי הישן היה מוקף בחומה בתקופת יהושע. עדויות משרידים קרמיים מצביעות על כך שהאתר של ספריס או ציפורי, היה מיושב בתקופת הברזל, 1,000–586 לפנה"ס. באתר נמצאו שרידים למבנים מהמאה ה-4 לפני הספירה, ובשנת 104 לפנה"ס, החשמונאים כבשו את הגליל בהנהגתם של אלכסנדר ינאי וציפורי נוהלה על ידי רובע אדון. העיר נכבשה תחת השלטון הרומי בשנת 63 לפנה"ס ובשנת 57 לפנה"ס הפכה ציפורי לאחת מחמשת הערים החשובות ביותר לשלטון הרומי במזרח. גם הורדוס בנה בציפורי וממשיכי דרכו העמיקו האחיזה במקום למרות שרוב תושבי העיר במאה הראשונה היו יהודים. תושבי ציפורי לא הצטרפו למרד יהודי הגליל נגד השלטון הרומי בשנת 66 לספירה וכך העיר ניצלה ונשתמרה בניגוד ליודפת וישובים יהודים אחרים שמרדו וגורלם היה השמד.
אפשר לראות שציפורי וירושלים מסמלות פער תרבותי בין אלה שביקשו להימנע מכל מגע עם התרבות הרומית הסובבת לבין אלה שתחת הכיבוש הרומי היו מוכנים לאמץ היבטים של תרבות רומי. במאות 1-6 לספירה, העיר צמחה ושגשגה כמרכז למידה, עם אוכלוסייה מגוונת, רב-תרבותית ורב-דתית של כ-30,000 תושבים שחיים בדו קיום שליו יחסית.
ציפורי הייתה בעבר בירת הגליל, בה ישבה הסנהדרין ובה נחתמה המשנה. בציפורי חיה אוכלוסייה מעורבת, ונותרו בה שרידים של עשרות פסיפסים יפהפיים מהתקופה הרומית והביזנטית, והם שהפכו אותה לעיר פסיפסים בין-לאומית.
עיר רומית וביזנטית
כשמתהלכים על תל ציפורי ניכר העושר שהיה כאן כי חלק גדול מהעיירה נחפר, ונחשפו בתים יהודיים לאורך רחוב ראשי מרוצף אבן. במשנה כתוב: "אָמַר רַבִּי יוֹסֵי: אֲנִי רָאִיתִי צִפּוֹרִי בְּשַׁלְוָתָהּ (בשנות שלום), וְהָיוּ בָּהּ מֵאָה וּשְׁמוֹנִים אֶלֶף שְׁוָקִים שֶׁל מוֹכְרֵי צִיקֵי קְדַרָה (תבלינים)" ומכאן ניתן להבין את מרכזיותה של ציפורי בחיי המסחר בגליל. לאורך רחוב השוק נמצאו שרידים רבים ביניהם האגורה – מבנה ציבורי זה היה פעיל בתקופה הרומית (מאות 4-1 לסה"נ) ושימש "כיכר השוק". בחצר הפתוחה שבמרכזו ובחדרים שסביבו התקיים מסחר ונערכו התכנסויות חברתיות. בנוסף נמצאו מספר תמונות חצובות באבני הרחוב, כולל זו של חנוכייה, ותמונה נוספת שמזכירה משחק עתיק כלשהו המזכיר טיק-טק. בריכות מדרגות נחשפו ברחבי ציפורי, ומקובל לחשוב שאלו שימשו כמקוואות טהרה יהודיים. בנוסף, לאורך הרחוב נמצא את בית חג הנילוס עם חגיגת פסיפסים מרהיבים
וילת פסיפס הנילוס
נמצאת מול בית המרחץ הגדול בשוק, היא אחד ממבני הציבור המרכזיים בעיר, שהוקם במאה ה-5 לסה"נ. הווילה כוללת אולם גדול ומספר חדרים, כולם מעוטרים ברצפות פסיפס מרהיבות. אחת מהן העניקה למבנה את שמו, כי היא רצפת פסיפס גדולה שיש הסבורים שהחדר שימש לטקסים של פסטיבלים הכוללים חגיגה של מים, ואולי כיסוי הרצפה במים. ברצפה נמצאו תעלות ניקוז, ונראה שרוב הפסיפס מוקדש למדידת שיטפונות הנילוס ולחגיגות של שיטפונות אלו.
וילת פסיפס תחרות השתייה של דיוניסוס
וילה רומית אחרת שנבנתה בסביבות שנת 200, כוללת רצפת פסיפס יפה ושמורה במה שכנראה היה טרקליניום – במסורת הרומית, מקומות ישיבה היו מסודרים בצורת U מסביב לפסיפס כדי שהאורחים יוכלו לשבת בזמן שהם אוכלים, שותים ומתרועעים. הפסיפס כולל תמונות של דיוניסוס, אל היין וההתרועעות, יחד עם פאן והרקולס. הפסיפס מתאר תחרות שתיית יין בין דיוניסוס להרקולס וכן באחת התמונות מופיעה דמות של אישה צעירה, אולי מייצגת את ונוס, שזכתה לכינוי המונה ליזה של הגליל.
בית כנסת מהתקופה הביזנטית
בחלק הצפוני ותחתון של העיר נחשפו שרידי בית כנסת מהמאה ה-5, שגודלו 20X8 מטרים ומעוטר ברצפת פסיפס שמחולקת לשבעה חלקים. בסמוך לכניסה יש סצנה המראה את המלאכים מבקרים את שרה. החלק הבא מציג את עקידת יצחק. יש גלגל מזלות גדול עם שמות החודשים כתובים בעברית. תיאור של אל השמש היווני הליוס יושב במרכבה. החלק האחרון מציג שני אריות מאגפים זר, כפותיהם מונחות על ראשו של שור. בפסיפס ניתן לראות את "קורבן התמיד" – לחם הראווה וסלסילת הביכורים היוצרים את בית המקדש בירושלים. כמו כן מוצגות חזית מבנה, כנראה מייצגת את בית המקדש, אתי קטורת, שופרות ומנורת שבעת הקנים מבית המקדש. חלק אחר מראה את אהרון לבוש בגלימות כהונה מתכונן להקריב קורבנות של שמן, קמח, פר וטלה. בנוסף נמצא כאן כתובת בארמית: "יזכור לטובה יודן בן יצחק הכהן ופרגרי בתו אמן אמן".
התיאטרון והמצודה
על ראש התל מתנשאת המצודה הצלבנית והיא משקיפה על התיאטרון הרומי, שנבנתה במאה ה-12 על יסוד מבנה ביזנטי מוקדם יותר. המצודה היא מבנה מרובע גדול כשהחלק התחתון של המבנה מורכב מספוליה עתיקה בשימוש חוזר, כולל סרקופג עם גילופים דקורטיביים. חלקו העליון של המבנה והפתח נוספו על ידי זהיר אל עומר במאה ה-18. חלקו העליון של המבנה שימש כבית ספר עד 1948.
בסמוך נמצא חדר ששימש בית הכיסא של בני הבית. בתקופה זו חדר שירותים בתוך הבית היה מנת חלקם של העשירים בלבד. ברצפת הפסיפס בחדר נכתב ביוונית "לבריאות".
על המדרון הצפוני של הגבעה נמצאים שרידי תיאטרון רומי, וקוטרו כ-45 מטרים, ומשיאו הכיל 4500 מקומות ישיבה. רובו חצוב בצלע הגבעה, אך חלקים מסוימים נתמכים בעמודי אבן נפרדים. התיאטרון מציג עדויות לנזק קדום, אולי מרעידת האדמה שהיתה שם בשנת 363.
מעיין הסוסים – נחל ציפורי
בתום הביקור במושב ובתל ציפורי, המשכנו לנחל ציפורי שנעשה בו פרויקט רב שנים של הכשרתו לקליטת מטיילים. המעיין שנקרא גם עין יבקע נמצא בין הרדוף לכעביה-טבאש-חג'אג'רה וניתן להגיע אליו בעזרת גוגל מפות או Waze.
הגענו לבריכת מים גדולה שיושבת על פתח המעיין. הבריכה המסודרת ונקייה, מתוארכת לתקופה הרומית, ומי הנביעה יוצאים מהבריכה בפלג מים שמתחבר לנחל ציפורי, ובהמשך הנחל לטחנת הנזירים במורד הנחל.
שביל מוסדר ונקי הוקם לאורך פלג המים מהמעיין והוא מתחבר לשביל המסודר לאורך תווי נחל ציפורי הסמוך וראוי לציין שהמעיין נמצא על תוואי שביל ישראל ושביל הסנהדרין.
עולם גדול קטן – מוזיאון המיניאטורות של האמן משה זמטר
בתום הביקור במעיין הסוסים נסענו ליקנעם. בלב אזור ההיי-טק של יקנעם, נמצא מוזיאון המיניאטורות של האמן משה זמטר או בשמו עולם קטן גדול Great Mini World . קבענו לבקר במקום כמתבקש, והמקום כבר באולם הכניסה מציג שלל עבודות מיניאטוריות אותן בנה האמן משה זטמר. מוצגים במקום חללים קטנים של עולמו של זמטר כמו גם שלל תצוגות של חדרים מעולמות שונים החל מפאב אנגלי, דרך עולם החסידים ואפילו תמונות מציורים גדולים שמוצגות בתלת ממד מיניאטורי.
יש לתאם ביקור מראש. פרטים באתר… או בפייסבוק Great mini world…
טנדוקה יקנעם
לסיום יום הטיול שלנו, חזרנו לטנדוקה, שהפכה כבר למוסד קולינרי מוכר וידוע, מסעדת בשרים שהשוכנת בלב המושבה יוקנעם בבניין לשימור שהיה אסם הגרעינים של המושבה. טנדוקה היא מסעדה כשרה, עם תפריט עשיר ומגוון של סוגי בשר טרי או מיושן, מנות ירק ותוספות שמבוססות על ירקות מקומיים וטריים מעמק יזרעאל והסביבה.
עסקית של צוהריים
בהזמנת מנה עיקרית תקבלו מנות פתיחה הכוללות סלט סלק ואגסים, סלט עלים ירוקים, חציל קלוי על האש, כבדי עוף מצופים בפאנקו ולצידן פוקאצ'ה ישר מהתנור. לצד בירה צוננת מהחבית זו היתה פתיחה מעולה אחרי יום גדוש.
המשכנו לעיקריות שאני בחרתי בפילה סלמון (103 שקלים) אפוי בתנור בקראסט עשבים ופיסטוקים טחונים שהוגש עם תוספת לבחירה מהמגוון של תפוחי אדמה אפויים, אורז, סלט חמוץ או צ'יפס. נתח סלמון עבה ועשוי היטב שהטיבול הרים את הטעמים מעלה.
הקרניבורית בחרה לכבוד יום הולדתה, אנטריקוט 250 גרם שנצלה על גריל פחמים מוגש לצד תוספת לבחירה (135 שקלים). לדבריה זה היה מנתחי האנטריקוט הטובים יותר שאכלה – עם שבחים כאלה אי אפשר להתווכח.
לאחר העיקריות הפציר בנו מוחמד, השף ואחד מהשותפים בטנדוקה, לטעום מהקינוחים המיוחדים שלהם, שמוצעים במחיר 43 שקלים בלבד. בחרנו בטארט לימון קריספי שהוא פייטה פיסטוק ושוקולד לבן עם קרם לימון וקרם שנטילי וניל – חגיגה לעיניים ולפה.
הקינוח השני היה פאי פקאן (טבעוני) שעשוי מפקאנים מקורמלים בשילוב מייפל וסילאן אפויים בתוך בצק פריך ייחודי מגיע עם כדור גלידה וניל. איפה כיף של סיום לארוחה שווה בלב המושבה בעמק יזרעאל. פרטים והזמנות בקישור… בטל': 04-9590323. סגור סופ"ש.
