סלט רוסי קלאסי, שיש לו מעמד דומה לסלט אוליבייה, אך שונה באופי ובטעמים ||| זהו סלט שמוגש בשכבות, חגיגי, מבוסס על דג הרינג מלוח, עם ירקות שורש ומיונז ||| השם שובה הוא מעיל פרווה, ומרמז על כך שההרינג מכוסה בשכבות של ירקות ומיונז ||| סלט שובה הוא מאכל חובה בערב השנה האזרחית החדשה – נובי גוד ||| סלט נוסטלגי של המטבח הסובייטי שנפוץ ברוסיה, אוקראינה, המדינות הבלטיות ובקרב עולים בישראל ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים
- 650 גרם דג מלוח עדיף הרינג
- 350 גרם תפוח-אדמה
- 400 גרם גזר
- 150 גרם בצל סגול
- 500 גרם סלק
- 8 ביצים L
- מיונז
להגשה
- בצל ירוק קצוץ דק
שלבי הכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה, והגזר. יש לבשל כך שלא יהיו רכים מידי אבל גם לא אל דנטה. אח"כ מקררים
- מבשלים את הביצים 12-10 דקות, מקררים ומקלפים אותן
- מפרידים בין חלבוני הביצים לחלמונים
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- עוטפים את הסלק ברדיד אלומיניום ואופים במשך 20-40 דקות עד שהסלק מתרכך
- שופכים מים רותחים על הבצל הירוק למשך 30 שניות, מסננים ומעבירים למי קרח לכמה דקות
- קוצצים את ההרינג הכי דק שאפשר
- חותכים את כל המצרכים לקוביות קטנות ואחידות של 2-4 מ"מ או מגרדים במגרדת
- הרכבת הסלט בשכבות: מורחים על פני תחתית תבנית קפיצית עגולה שכבה דקיקה של מיונז
- מסדרים שכבות עפ"י הצילום או בסדר אחר כמו שכבת תפוחי אדמה, מיונז, בצל, הרינג, מיונז, גזר, מיונז, חלבונים, מיונז, סלק, מיונז, חלמונים
- מקשטים בבצל ירוק קצוץ
- שמים במקרר למשך 30-40 דקות לאיחוד טעמים
- מסירים את הטבעת הקפיצית ומגישים
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון приятного аппетита
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
