מתכון: מרק כרוב סגול פולני Polievka z červenej kapusty

מרק סמיך ומשביע וגם טבעוני לקראת החורף, הישר מהמטבח הפולני ||| אין ירק יותר פולני מהכרוב kapusta והטוב מבניהם הוא הסגול או כפי שהפולנים מכנים אותו červenej kapusty כלומר כרוב אדום ||| לא להלין על הפולנים כי גם אנחנו מכנים את הכרוב השני כרוב לבן והוא בכלל ירוק ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (4 מנות)

• 1 ק"ג כרוב אדום מגורד
• 1 כרישה קצוצה
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות קטנות
• 100 מ"ל חלב אגוזים ו/או שקדים
• מלח
• 4-5 כפות שמן זית
• פלפל שחור גרוס טרי
• 4 שיני שום כתוש
• 1 כפית זרעי קימל טחונים
• קורט כוסברה ו/או פטרוזיליה קצוציםגס

להגשה

• שמנת או גבינת ברינזה
• 2 ביצים קשות חתוכות לרבעים

אופן הכנה

1. בסיר גדול שמים את הבצל קצוץ עם הכרישה בשמן זית ומעט מלח ומטגנים עד שקיפות
2. מוסיפים את קוביות תפוחי ה אדמה, ומוסיפים מים עד כיסוי
3. מבשלים 15-20 דקות
4. מוסיפים כרוב אדום מגורד ומתבלים במלח ופלפל
5. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 10 דקות לערך
6. יוצקים פנימה את חלב האגוזים ומכבים את הלהבה
7. מערבבים ומרסקים עם בלנדר מוט
8. מתבלים בשום, קימל ומלח

הגשה

1. מגישים בצלחת עם מעט שמנת או גבינת ברינדזה פולנית או 5% ישראלית
2. מניחים מעל 2 רבעי ביצה ומקשטים בפטרוזיליה ו/או כוסברה

בתיאבון ciesz się posiłkiem