חזרנו לסלון היווני שהתרחב גם לאשדוד לחוויה של יוון כאן במחוזותינו ||| בחרנו בחגיגה היוונית של יום שישי בסלון של השף גיא פרץ בתל אביב ||| ארוחה ללא בשר כפי שאני אוהב, והכל מהמטבח היווני העשיר כל כך במאכלי ים ובכלל ||| חגיגה של טעמים, אלכוהול, מוסיקה והכל לחוף הים התיכון בתל אביב ||| כל הפרטים והחוויות בהמשך…
סלון יווני – לא רק מסעדה
קבענו על השף פרץ לבקר במסעדה שבתל אביב, לאחר שהמקום התבסס מאז ביקורינו הקודם ופתיחת סניף נוסף של המסעדה, באשדוד. בחרנו בחגית טברנה שנערכת בימי שישי בצהריים, אל מול הברכה והים התיכון הנשקף ממלון ווסט שבצפון תל אביב.
נכנסנו לאולם המסעדה המלא בזוגות, משפחות גדולות, חבורות צעירות ועוד, מכל גיל כשברקע מתנגנת מוסיקה יוונית שמתאימה למקום. התיישבנו בשולחן שממוקם במקום פחות תוסס ועם נוף והתחלנו במצעד המנות מעשה ידיו של השף פרץ.
אהבתי את הפתיח של התפריט ואני מצטט: "איך מתחילים? כוסית של אוזו (אני נצמדתי לבירה קרה ומרווה), בייגל יווני חם ופריך וכמה מזטים טובים לחימום החך. מכאן תבחרו בין קטגוריות שונות ומגוונות: מאפים יווניים, דגים נאים, סלטים מרעננים ומבחר ראשונות לאחר מכן, תעברו לעיקריות עם מיטב הדגה היומית בתנור הפחמים או בטיגון עמוק ופריך. עד עכשיו אכלנו ושתינו, כעת יחד עם הקינוחים – נתחיל במסיבה היוונית! מיטב זמרי וזמרות יוון ירימו את האווירה ויהפכו את הערב (או צוהרי יום שישי) לבלתי נשכחים".
ראשונות
החלטנו ללכת בעקבות ההמלצה של השף והבעלים גיא פרץ וביקשנו לשולחננו בייגל קולורי יווני ממרח סקורדליה, לב עגבנייה בשמן זית וקונפי שום (24 שקלים) | פלפלים מתוקים קלויים בתחמיץ יווני וגבינת פטה (32 שקלים) | איקרא בצלים כתושים ושמן זית (34 שקלים) | חציל יווני שרוף על פחמים עם בצל ירוק ופטה (32 שקלים) | טירוקפטרי גבינת פלפלים פיקנטית (34 שקלים) | אנשובי במלח פלפל חריף, בצל קצוץ ולימון (44 שקלים) וגם פרוסות זוקיני בגריל במשרה יווני ושבבי פטה (32 שקלים).
כל מנה מעדן שכיף לאכול על רקע המוסיקה והנוף, שמזכירים כל כך ביקורים שלנו ביוון בעבר ולקראת הביקור הבא ביוון. השילוב של האנשובי המלוח עם החריפות של הטירוקפטרי והעדינות של הפלפלים המתוקים הם בהחלט מתאבנים מעוררי תיאבון וכיף.
עיקריות
לעיקריות הזמנו שתי מנות מייצגות של המטבח היווני, שהשף פרץ התאים לחך והטעם הישראלי. אני העדפתי את הג'ירוס דגים.
ג'ירוס gyros γύρος זו השוורמה בגרסה היוונית ונפוץ כאוכל רחוב של בשר וירקות. ככזה לא אכלתי ג'ירוס וזו היתה הזדמנות לגרסה של פרץ, לג'ירוס יווני מדגים. דא"ג השם ג'ירו מגיע מהמילה היוונית גירוס שפירושה לסובב או להסתובב. המנה הגדולה מוגשת על מצע של פיתה יוונית, ומועמסת בנתחי דגי ים, טחינה, עגבניות ופלפלים על פחמים (139 שקלים). אהבתי את צורת ההגשה ואת מגוון נתחי הדגים המתובלים במעט. נסו ותיהנו.
זוגתי הזמינה פילה דוראדה (דניס) על פחמים עם ירוקים ותפוח אדמה על האש (159 שקלים) והוגש בטוב טעם ובמינון מאוזן בית כמות הדג לשאר המרכיבים. הדג היה עשוי היטב וכך גם התפודים.
הטברנה מתעוררת
תוך כדי העיסוק במנות העיקריות שלנו התחלנו לשמוע מחלל המסעדה שירת זמר יווני בלווי נגן בוזוקי והקהל התחיל לעלות על שולחנות ולשלוח את המפיות שולחן בתנועות נפנוף אופייניות לטברנה יוונית (אבל ללא שבירת צלחות – וטוב שכך).
כמובן שאי אפשר לעמוד מנגד לשמע המוסיקה הקצבית הכל כך חביבה לאוזן שלנו ועזבנו האוכל לקצת קצב ותנועה, כי הרי הוזמנו לחוויה יוונית ולא רק אוכל יווני טעים וטוב.
אחרונות
לאחר לגימת כוסית אוזו יווני (לא זוכר איזה, מתוך הרשימה הארוכה בבר של הסלון היווני) הזמנו מנה מתוקה של לוקומדס מיני סופגניות יווניות בסירופ תבלינים ואניס, לצד גלידת יוגורט יוונית (55 שקלים), ולא הספיק למארח שלנו והגיע מנה גדושה של צלחת שוקולד ופינוקים קרם וניל, טראפלס שוקולד, כדורי רפאלו, מיני בקלוואה, לוקום ורדים ופינוקי השף (65 שקלים).
שלל הטעמים המתוקים היה מעל ומעבר ליכולתנו אבל זה היה סיום מתוק ונהדר לאחר הצהרים יום שישי בסלון יווני.
בופה שוק יווני
בחודשים האחרונים הסלון היווני התרחב ומציע גם ארוחות בוקר בסגנון בופה שוק יווני, בשירות עצמי בסניף התל אביב ובאשדוד. את המנות החמות, ניתן לבחור מהתפריט ולקבל בהגשה כמו גם את הקפה של הבוקר (או איזה קוקטיילים קיץ מפנקים לפני הבריכה או הים). בין המנות החמות תמצאו: אומלט (עם תוספת גבינת פטה, מוצרלה, פטריות, בצל, עשבי תיבול, עגבניות, פלפל חריף) | ביצי עין מטוגנות | שקשוקה סלוניקאית, עם גבינת פטה וקונפי שרי | שקשוקה ים תיכונית, פיקנטית | שקשוקה תרד יוונית, בצל מטוגן וירוקים | טירופיטה, מאפה תרד ופטה יווני | פאווה סנטוריני, ביצה רכה ושלל תוספות. לסיום הארוחה תוכלו ליהנות גם מקינוחים החל מוופל בלגי ועד מגוון רחב של פינוקים מתוקים. בופה הבוקר מוגש בימים ראשון-שישי בשעות 7-11.
ט"ו באב מפנק
סלון יווני (תל אביב ואשדוד) חוגגת ט"ו באב מפנק במיוחד עם תפריט מנות ספישל אנינות טעם, לחגיגה יוונית קולינרית ורומנטית בלתי נשכחת. בתפריט מנות הספישל של סלון יווני תל אביב בעלות של 300 שקלים לסועד תוכלו למצוא: קוקטייל מוחיטו אבטיח אוזו קייצי ומרענן | בייגל קולורי יווני, סקטרדליה, לב עגבנייה וקונפי שום | צלחת חריפים, טחינה אריסה | סלקים של אהבה צלויים על פחמים, סילאן וקציפת פטה | שושקה על פחמים כמו ביוון | חציל יווני, יוגורט טחינה ורימונים.
ראשונות מפנקות: סלט גינה יווני | טרטר ספייסי טונה על יוגורט יווני ופיתה גירוס | סינייה מיני ממולאים מיוון | מאפה טירופיטה יווני. עיקריות: מיקס דגים – סטייק בר ים פריך, פילה דניס וירקות בגוספר | סופלאקי סלמון פחמים | ספנקוריזו, ריזוטו תרד יווני. קינוח: צלחת מתוקים יוונית ומיני אפוגטו יווני.
במסעדה באשדוד תוכלו למצוא מנות ספיישל מתוך התפריט המיוחד לט"ו באב, שנוספו לתפריט הרגיל לצד מוזיקה והופעה חיה.
סלון יווני, הרצל רוזנבלום 12, מלון ווסט ת"א | הטיילת 21, מלון ווסט אשדוד. ראשון-חמישי משעה 18:00 עד אחרון הסועדים. יום שישי בשעות 12-16. פרטים והזמנות באתר https://salonyevani.co.il/ ובטל': 050-7740025
