מתכון: עוגיות ארל גריי

עוגיות עם טעמה המיוחד של תערובת תה ארל גריי ||| תה ארל גריי Earl Grey Tea הוא תה מבושם עם סיפור אנגלי קלסי ||| התה נקרא על שם הרוזן גריי השני שללא תשוקתו לתה לא היינו יודעים כלל את שמו ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

• 280 גרם קמח לבן רגיל (או קמח כוסמין לבן)
• 1/4 כוס שקדים טחונים
• 1/4 כפית מלח
• 4 שקיקי תה ארל גריי
• 150 גרם שמן זית עדין* (או 200 גרם חמאה רכה)
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כף גרידת לימון (או גרידת תפוז)
• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה

1. קערת היבשים: לערבב את הקמח, שקדים טחונים, תה והמלח
2. קערת הרטובים: שמים את שמן הזית (או חמאה), אבקת סוכר, קליפת לימון (או תפוז), תמצית וניל ומערבבים היטב בעזרת מיקסר יד עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי כ- 3-4 דקות
3. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד
4. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים
5. על גבי נייר אפייה, מצמידים בין 2 החלקים ומגלגלים ומהדקים ל-2 גלילים אחידים בלי בועות אוויר בערך בקוטר 3-4 ס"מ
6. עוטפים את גלילי הסצק בנייר האפייה וסוגרים בקצוות כמו סוכריית טופי
7. מעבירים למקפיא למשך כשעתיים עד שהבצק מתקשה
8. מחממים תנור ל- 180 מעלות
9. מוציאים הבצק הקפוא ופורסים את גלילי הבצק לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ
10. מניחים על גבי תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, במרווחים גדולים
11. אופים 13-15 דקות, עד שהקצוות מזהיבות קלות
12. להוציא מהתנור, להעביר למשטח לקירור מלא
13. הערה: הקפידו על קירור מלא של העוגיות אחרת העוגיות מתפרקות
14. לשמור בקופסה אטומה

בתיאבון