קטגוריה: אוכל וגורמה

סקירה עשירה ומעמיקה של שישה-עשר סוגי פירות יער, ומדגימה עד כמה המשפחה הזו מגוונת בטעמים, במרקמים, בשימושים הקולינריים ובמקורות הגאוגרפיים

אומרים שכאשר טועמים את הקראמפל של אטקארי, מרגישים כאילו טועמים את תמציתה של עיירת הכורים המפורסמת קרמניצה Kremnica שבסלובקיה |||

פעם, רק גברים הכינו פאראנס והמתכון עבר מדור לדור, במיוחד בכפרים פוקאנץ Pukanec ואוליסקה Uhliská שמזרחית לניטרה Nitra סלובקיה |||

פרשנות עשירה, מנחמת ואלגנטית לקיש הקלאסי, כזו שמוותרת על בצק לטובת בסיס תפוחי אדמה זהוב ופריך ||| תפוחי האדמה המבושלים

המקבילה הקולינרית לחיבוק חם – מנה אלגנטית, עמוקה בטעמיה ומנחמת להפליא ||| השילוב בין האדמתיות של הפטריות לבין המליחות המעודנת

אחת הקלאסיקות האהובות ביותר במטבח החלבי, ולא בכדי ||| מדובר במנה המשלבת ניגודי מרקמים וטעמים בצורה מושלמת: בצק פריך וחמאתי

מנה צמחונית מעושנת ומשביעה המשלבת קמח תירס איטלקי קרמי עם טעמים דרום-אמריקאים נועזים ||| הבסיס הוא פולנטה קרמית חלקה וחמאתית

סוג של סוכריות המיוצרות בעיקר באֶסְפָהָאן Esfahan, איראן ||| צורתן היא בצורת דיסק דק, דומה למטבע דק מאוד, שמתחיל להתמוסס כשנכנס

קינוח מסורתי מהמטבח הפרסי, הנפוץ במיוחד בדרום איראן ויש המכנים אותו רנג'יאק  Rangiak||| עוגת תמרים ואגוזים מסתורית בעלת טעם עדין

פודינג לחם או לחם פודינג או בְּרֶד פודינג הוא מאפה שמשדרג והופך לחם ישן למעדן ||| אם כל מה שיש