מתכון: לחם ממכר

פנינה קדם מציעה מתכון לחם שבטוח תתמכרו לו ||| לחם מ-3 סוגי קמח שמעשירים את החוויה והטעם ||| נסו ותיהנו ומובטח שתחזרו למתכון עוד ועוד ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

לסטרטר

• 2 כוסות קמח לחם לבן
• 1/4 כפית שמרים יבשים
• 1 כוס מים פושרים

לבצק

• 1 כוס מים פושרים
• 1 כף דבש או סירופ לתת
• 3 כוסות קמח לבן ללחם
• 3/4 כוס קמח שיפון
• 1 כף אבקת חלב (לא חייב)
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות שמרים יבשים

לציפוי

• מעט קמח תירס

אופן הכנה

1. הסטרטר: לערבב בקערה ולהכין בצק במרקם צמיגי
2. להתפיח כ-12 שעות
3. להכנת הבצק: להוסיף לקערה עם הסטרטר המים הפושרים וכף דבש או סירופ לתת
4. בקערה נפרדת לערבב קמח לבן, קמח שיפון, אבקת חלב, מלח ושמרים
5. לאחד את 2 התערובות וללוש לבצק אחיד
6. להתפיח עד הכפלת הנפח
7. לחלק ל-3 חלקים שוים
8. לרדד כל חלק לעלה עבה
9. לגלגל לרולדה אבל צפופה מאוד
10. לרפד תבנית אפיה בנייר אפייה
11. לפזר מעט קמח תירס
12. לסדר את 3 הכיכרות על התבנית ולהתפיח פעם נוספת
13. לחמם תנון ל-180 מעלות
14. לפזר על כיכרות הבצק עוד קמח תירס
15. לחתוך פסים לאורך הלחם
16. לאפות עד שמוכן ושחום

בתיאבון